只要是燉魚,這2種調料記得放,否則越燉越腥,越難吃,別還不懂!
2023/08/23

只要是燉魚,這2種調料記得放,否則越燉越腥,越難吃,別還不懂。親愛的好朋友們,大家好,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

相信咱們看到這篇文章的,都是愛吃燉魚的朋友,尤其是夏天里,也是各種魚類,一年中肉質最為鮮美好吃的時候,但是咱們在燉魚的時候,啊一定不要忘了放這2味調料,

如果忘了放這2味調料的話,魚肉只會越燉越腥,越燉越難吃,接下來就把這2種調料是啥,以及一道特別好吃的,家常燉花鰱做法,分享給你,感興趣的朋友跟我下看吧。

只要是燉魚,建議咱們大家在燉魚時,放完湯水后,咱們放上一根帶根的青尖椒,要提前把青尖椒清洗干凈,這樣燉出的魚肉,非但不辣,而且魚肉還能借助青尖椒的鮮香味,這樣燉出的魚肉,一點也不腥,味道很香,這個調料大家要記好。

只要是燉魚,建議咱們大家必須放胡椒粉,胡椒粉味道辛香,有很好的去腥增香的效果,放完胡椒粉后,一定注意不要蓋鍋蓋,因為胡椒粉會隨著湯水的揮發,帶走腥味,如果你蓋上鍋蓋,腥味凝結到鍋蓋上,又重新滴下來了,所以放胡椒粉后,就不要蓋鍋蓋了。

新鮮的花鰱處理干凈,魚鱗,魚鰓,內臟,清洗干凈表面的粘液后,從背部每隔一厘米切上一刀,不要切斷,把它圍成一個扇形,然后用清水浸泡著,放點蔥姜,鹽,料酒,浸泡十分鐘,去除腥味,接下來開始上火制作。

接著鍋留底油,放八角,花椒,蔥姜蒜丁炒香之后,放一勺黃豆醬,一勺蠔油,一勺生抽,一大勺陳醋,再來少許的老抽,然后倒上半瓶啤酒,加入適量的清水,放兩勺白糖,半勺鹽,一勺雞精,一勺味精,一勺胡椒粉調味,

調完味之后,把花鰱圍成一個扇形,放在湯中,再放上一根清洗干凈的青尖椒,愛吃香菜的可以再放上一顆帶根的香菜,一定要洗干凈哦,然后和花鰱魚一塊,中火燉上15分鐘,最后大火把湯汁收至粘稠,撿去多余的調料,撒點蒜末,淋點香油,就可以出鍋吃了,味道很香,趕緊做起來吧。

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