茶葉蛋有人愛吃嗎？我們家反正是挺喜歡的，雖然不說是特別好吃吧，但是在雞蛋的做法中，這是相當受歡迎的一種吃法了。早餐吃油條、吃包子，可以搭配一個茶葉蛋來吃，好吃又有營養，誰都拒絕不了。
說到茶葉蛋，這也是外面的早餐店里，非常常見的一種小吃了，一塊錢一個也不貴。如果平時吃膩了水煮蛋，一定要嘗試一下，連孩子都喜歡。
但是外面的茶葉蛋，我總覺得不是很衛生，有的連洗都不洗的，各位吃著放心嗎？
要說吃茶葉蛋，還是自己在家做更放心，而且煮好之后的茶葉蛋，也不著急吃，放在鍋里多浸泡一會兒，會更入味，茶香味更加濃郁。
今天我就把詳細的配方比例教給大家，可以自己在家試試看，個個清香又入味。
配方：雞蛋12個、紅茶適量、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、老抽、鹽、冰糖
1、準備適量的雞蛋，我這里用了12個，將其放入水中，然后清洗干凈，如果有一些頑固的臟東西，可以用刷子刷一下。
2、洗凈之后的雞蛋，我們將其直接放在鍋里就可以了，倒上適量的清水進去，然后再來一勺鹽，蓋上蓋子開始煮雞蛋。
水燒開之后轉為中小火，接著再煮5分鐘關火，撈出來過涼水，直至徹底放涼。
3、涼透的雞蛋，我們把每一個都敲出裂紋，這一步是必不可少的哦，可以讓雞蛋更加入味，而且還可以有虎皮紋路。敲好的雞蛋放在一旁，接著我們來準備香料，準備一小把花椒和小茴香，再準備2個八角、2片香葉、2塊桂皮，紅茶也準備一小把就行。
4、要想煮出來的茶葉蛋好吃，最好還是用紅茶哦，接下來準備一鍋水，將其燒開之后，我們把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和紅茶一起倒在鍋中，然后繼續保持大火煮5分鐘的樣子。
5、直至煮出香料的香味后，我們把雞蛋給放進去，然后加入適量的生抽、老抽，再來少許冰糖，蓋上蓋子開始煮茶葉蛋。大火煮開后，保持大火繼續煮15分鐘，然后關火讓其在里面靜置浸泡一段時間，即可拿出來吃，我一般會浸泡1個晚上。
烹飪小貼士：
1、清水煮好的雞蛋，我們需要將其放入冷水中過一下，然后再將其敲出裂紋。
2、煮茶葉蛋的時候，最好不要用鐵鍋，其他的鍋子都可以。
