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喜迎新年????????????推薦6種甜品,看春晚,追劇必備呦
2023/01/20
2023/01/20

哈嘍大家好!今天就是除夕了,給大家拜年,祝大家每天高高興興,平平安安,轉眼間又是一年,時光匆匆可真快呀!

今天給大家推薦幾種甜品,新年夜看春晚,宅在家里追劇是很不錯的選擇呦!

一、奶油泡芙

準備食材:低筋面粉 100g,淡奶油 200g ,雞蛋 3個 ,水 160g,黃油80g,白糖(泡芙皮) 1小勺 ,白糖(淡奶油) 20g ,鹽 1/2小勺

操作步驟

1.按照配方將黃油、水、白糖和鹽稱量好,準備一口小鍋,將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中。用小火慢慢的給鍋加熱,同時輕輕攪拌,黃油會一點點的在水里溶化,融化好水開后加入面粉快速攪拌均勻關火淋上雞蛋液攪勻。

2.將攪好的面糊倒入裱花袋中用菊花行裱花嘴均勻的擠出泡芙胚,烤箱設置20分鐘,溫度190度放入烤箱開始烘烤,20分鐘左右表面上色就可以了,長時間容易烤糊。

3.將淡奶放入盆行加入適量白沙糖用打蛋器快速攪拌,奶油會由稀慢慢粘稠至能成型就可以了,將奶油倒入裱花袋中擠入泡芙胚中即可!

二、原味松餅

準備食材:雞蛋 2個 ,砂糖 35g ,牛奶 120g ,低筋面粉 120g 。鹽 少許

操作步驟:

1.面粉中加入兩個雞蛋黃,牛奶,白砂糖25g,少許鹽攪拌至無顆粒狀。

2.蛋清中加入剩余的白糖,打發至出現小彎鉤后與年混合攪勻。

3.將混合好的面放入不粘鍋中煎至表面出現大氣泡時翻面煎10多秒就可以啦!

三、椰奶凍

準備食材:椰漿 60g ,牛奶 135g ,淡奶油95g,吉利丁片 2片 ,綿白糖35g

操作步驟:

1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用,牛奶裝進較大的容器里,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻,入鍋隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右,放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火。

2.在密封盒子里套上一層保鮮膜待椰奶液涼后倒入,放入冰箱冷藏至凝固取出切成小塊,表面蘸上椰蓉即可!

四、芒果布丁

準備食材:芒果 2個 ,牛奶 500g ,白砂糖 20g ,吉利丁我1片

操作步驟:


1.將芒果去皮切成小塊放入料理機中打成芒果泥,留幾個小塊后期作為裝飾,用過濾網過濾一遍去除芒果絲備用。

2.將牛奶,白砂糖,吉利丁片放入碗中,隔水放入鍋中加熱至融化后,放芒果泥攪拌均勻,倒入模具放冰箱冷藏2個小時即可!

五、炸鮮奶

準備食材:牛奶 250g ,玉米淀粉30g,白糖 25-35g ,玉米淀粉 適量 ,全蛋液 適量 ,面包糠 適量

操作步驟:

1.將牛奶、玉米淀粉、糖先在小鍋中攪勻。小火加熱不停攪拌,保持小火,一直煮到濃稠順滑的狀態,關火。

2.容器中包裹一層保鮮膜,方便脫模,倒入牛奶糊,大致抹平,然后在表面貼面覆蓋一層保鮮膜,一定要貼面覆蓋,放入冰箱冷藏2-4小時至凝固。

3.凝固好后取出切成小條狀,先裹上玉米淀粉,在裹上雞蛋液,最后裹上面包糠,放入油鍋六成熱中小火炸1分鐘左右撈出控油即可!

六、紅棗蛋糕

準備食材:蛋白 4個 ,蛋黃4個,去籽紅棗70g,核桃肉30g,牛奶50g,白朗姆酒(好吃的關 20g,蜂蜜20g,低筋粉 120g ,食用小蘇打 2g ,紅糖(加入蛋黃),10g紅糖(加入蛋白) 50g ,油 ,鹽適量

操作步驟:

1.紅棗洗凈,然后去籽切成紅棗碎,把核桃敲成小碎粒和紅棗混在一起,倒入牛奶和朗姆酒,攪拌均勻,然后讓果肉把汁水充分吸收掉,加入油,攪拌均勻后放一邊備用。

2.把雞蛋黃打散,10g紅糖,蜂蜜加入蛋黃中,然后開小火隔水攪拌,直至紅糖和蛋黃融合好,攪拌好的紅糖和蛋黃糊是有點黏稠的,把之前攪拌好的紅棗核桃加在一起攪拌均勻備用。

3.把紅糖分3次加入蛋清中打發,打至出現勾勾狀即可,取出三分之一加入紅棗核桃醬中攪勻,然后把剩下的也放進去攪勻,最后加入面粉,小蘇打過濾一遍放入糊糊中即可!

4.然后倒入模具,在毛巾上顛一顛。烤箱預熱上下管170度,預熱一分鐘。然后把磨具放入下面第三層,烤30分鐘左右,如果蛋糕頂部顏色很深了但還沒完全烤好的話可以蓋一層錫紙即可!


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