大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

蘆筍炒蝦仁

食材：蘆筍，蝦仁，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分裝入盤中，再用廚房紙吸干水分。加入姜絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部，削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦頭翻炒一會兒，炒出蝦油后撈出蝦頭，再放入蝦仁翻炒至變色。

4、接著放入蘆筍翻炒均勻，加入蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

春筍馬蹄湯

【準備食材】：春筍 適量、豬腱肉 適量、干貝 適量、料酒 1勺、馬蹄 6個、食鹽 1小勺

【烹飪做法】：

1、干貝提前用水泡發，馬蹄洗凈削皮，切塊備用；

2、將豬腱肉切成幾大塊，冷水下鍋焯去血沫后撈出來，用溫水洗凈瀝水備用。

3、春筍去殼，把老的根部去掉，其余切滾刀塊，另起一鍋燒開水，春筍加鹽在沸水中汆燙一下，3分鐘后撈出泡在涼水中，去除澀味。

4、湯鍋加入春筍、馬蹄、干貝、豬腱肉和姜片，倒入適量的清水，蓋鍋蓋煮開后加入料酒，小火燉1小時左右，出鍋前下鹽調味即可。

春韭炒河蝦

主料；河蝦250克、韭菜150克

調料；花生油適量、食鹽3克、姜適量、干辣椒適量、料酒1大勺、白糖3克

做法

1.河蝦洗凈，清水加少許鹽、姜絲、一大勺料酒，浸泡河蝦20分鐘

2.韭菜切4厘米左右的段，干辣椒去籽切片

3.鍋底放寬油，涼油下姜絲烹香

4.油七成熱時放入干辣椒、河蝦翻炒

5.河蝦變紅后加鹽，繼續翻炒一分鐘入味

6.放入韭菜迅速翻炒均勻

7.撒入少許白糖，關火，趁余溫拌勻即可

蒜香油麥菜

食材：

油麥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法：

1、把油麥菜洗凈后切段，蒜米去皮后切碎。

2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱后把蒜米倒進去爆香。

3、先把油麥菜根部分倒進去一起翻炒，然后再把菜葉部分倒進去一起翻炒。

4、出鍋之前放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

香菇炒芹菜

【食材】香菇、芹菜、尖椒、蒜末、鹽

【做法】

1，香菇洗凈，切片。芹菜洗凈，切段。

2，熱鍋涼油，倒入蒜末和尖椒碎小火炒出香味。

3，倒入香菇，大火炒軟。

4，倒入焯過水的芹菜，大火翻炒幾下，然后加入鹽和少許白糖調味，大火炒勻就可以了。

雞肉片炒蘑菇

碗蘑1大把（或其他菌類），蔥花，姜末，料酒，生抽，玉米淀粉，植物油，鹽

制作過程：

第一步： 碗蘑用溫水泡軟，擇洗干凈，塊大的手撕一下，稍微攥水別太干；雞胸肉我用了半個，喜歡吃肉的也可以多放；青紅椒切絲備用，這個辣椒微辣，太小的孩子吃或不能吃辣的省略

第二步： 雞胸肉切厚片，用料酒、蔥姜、生抽拌勻入味去腥，再用淀粉拌勻腌5分鐘，這樣做是為了炒的時候雞肉不發干更滋潤，口感嫩，所以不要偷懶

第三步： 鍋內放入植物油燒至溫熱，倒入雞肉片用筷子滑散，顏色一變立馬出鍋，炒時間久了雞肉會發硬

第四步： 鍋內再放點植物油燒熱，倒入蘑菇大火翻炒，點入1湯匙清水滋潤一下，菜不油膩不發干

第五步： 鍋內接著倒入青紅椒炒到斷生

第六步： 倒入雞肉片，放鹽調味，大火翻炒幾下即出鍋，這道鮮美的家常菜就做好了

圓白菜炒火腿腸

【配料】

火腿 / 西芹 / 圓白菜 / 生姜 / 大蒜 / 豆瓣醬 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、西芹切段，火腿腸切片，圓白菜切條備用。

2、鐵鍋熱油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、倒入圓白菜翻炒幾下。

4、加入火腿腸翻炒。

5、加入西芹翻炒至斷生。

6、挖一勺豆瓣醬下鍋，翻炒均勻。

7、撒食用鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

水晶銀耳羹

食材：銀耳30克（泡發后大概200克左右）、大棗10粒、冰糖50克、枸杞子適量、淀粉、清水1000克、鹽1克

具體做法

（1）銀耳放入盆中，加入一勺淀粉，倒入沒過銀耳的清水，浸泡2小時左右直到泡發。

（2）泡發好的銀耳剪去根部以及有霉點的部分，然后撕成塊用清水沖洗干凈。

（3）我們按照1:5的比例把銀耳和涼水倒入鍋中，水太多或者太少都會影響到湯的濃稠度。

（4）先用大火燒開至水沸騰，用筷子快速轉圈攪拌1分鐘，這樣銀耳就會出現滿滿的膠質。

（5）之后把大棗和冰糖加進來，小火再繼續熬20分鐘，期間要多次攪拌，這樣也有助于快速出膠，湯汁變得粘稠。

（6）枸杞不能煮的時間太長，否則營養成分會流失，所以銀耳在熬煮20分鐘以后再把枸杞加進來，再加上1克的鹽，這樣更能突出銀耳羹的甜。

西葫蘆炒肉

食材：里脊肉，西葫蘆，生抽、料酒、水淀粉，蒜，鹽和雞精

做法：１、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

２、西葫蘆切薄片，蒜切碎；

3、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；

4、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；

5、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可。

豌豆玉米炒肉末

食材準備：豌豆、玉米、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，裝盤備用，接著剝好豌豆和玉米，一起清洗干凈，起鍋燒水，水燒開以后，放入豌豆和玉米焯煮一分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.切好蒜末，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入準備好的肉末一起煸炒，炒至肉末變色，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，炒出香味。

3.然后倒入豌豆和玉米一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒均勻，再淋入適量的清水。

4.燜煮兩分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

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