大家好，這里是邱哥說美食，春分過后，雨水逐漸增多，氣溫也變得更加溫和舒適。因此這個時期，容易出現「回南天」的現象，到處都濕答答的感覺，空氣中的濕度也特別大，濕氣和霧氣非常的重。所以，在這種天氣條件下，非常容易滋生細菌和流感，讓人防不勝防。

那麼，值此春季雨水多，我們應該怎麼防范細菌和流感的傷害呢？建議多開窗通風、勤洗手、加強身體鍛煉，增強身體素質和身體抵抗力。尤其重視日常飲食，多吃十道冠軍蔬菜，順應時節，增強免疫力。接下來，我分享一下這十道冠軍蔬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、荷蘭豆炒雞胸肉（荷蘭豆是高維纖冠軍）

食材準備：荷蘭豆、雞胸肉、紫皮蒜蒜末。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、食鹽、生抽、玉米淀粉和黑胡椒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.荷蘭豆去除豆蒂，然后清洗干凈，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好雞胸肉油煎煸炒，煸炒至兩面微焦，盛出備用。

3.切好紫皮蒜蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆煸炒，加入一丟丟食鹽調味，淋入少量清水，繼續翻炒至荷蘭豆斷生。

4.再放入炒好雞胸肉一起翻炒均勻，接著加入適量的生抽、蠔油、黑胡椒提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

二、西蘭花炒牛肉（西蘭花是胡蘿卜素冠軍）

食材準備：西蘭花、牛肉、黑胡椒、紫皮蒜蒜末、歐芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵，然后加入淀粉水沖洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，再放入準備好的紫皮蒜末一起翻炒炒香，然后倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

4.加入適量的食鹽、生抽和白糖調味提鮮，繼續翻炒入味，然后撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

三、芹菜炒香干（芹菜是維生素B冠軍）

食材準備：芹菜、香干、紫皮蒜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.香干清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入香干焯煮一分鐘，去除豆腥味，再撈出瀝干水分，切成小條備用。

2.準備好小米辣和紫皮蒜蒜末，然后清洗干凈青菜，再切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3.然后倒入香干和芹菜一起大火翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，炒至芹菜斷生，香干入味后，即可出鍋開吃。

四、蘆筍炒口蘑（蘆筍是微量元素環境）

食材準備：蘆筍、口蘑、紫皮蒜蒜末、黑胡椒。

做法流程：

1.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈口蘑，然后切成薄片，接著準備好紫皮蒜蒜末和黑胡椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

3.接著加入口蘑煸炒，炒軟口蘑后，再放入焯好的蘆筍一起翻炒均勻，然后加入適量的食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、菠菜炒雞蛋（菠菜是葉酸的冠軍）

食材準備：菠菜、土雞蛋、紫皮蒜蒜末、豆瓣醬。

做法流程：

1.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

2.取碗打三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好哦雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。

3.切好紫皮蒜蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入焯好的菠菜和煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻。

4.最后淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

六、蒜蓉茼蒿（茼蒿是補鐵冠軍）

食材準備：茼蒿、紫皮蒜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.茼蒿清洗干凈，然后切好紫皮蒜蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.再放入茼蒿一起大火翻炒，淋入少量清水，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒兩分鐘。

3.炒至茼蒿斷生以后，即可出鍋開吃。

七、油菜炒香菇（油菜是補鈣冠軍）

食材準備：油菜、香菇、蔥末、紫皮蒜末。

做法流程：

1.油菜和香菇清洗干凈，然后把香菇切成薄片，接著準備好蔥蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香。

2.接著放入香菇一起煸炒，炒軟香菇后，再放入油菜一起翻炒均勻，淋入少量清水，繼續翻炒至油菜變軟。

3.接著加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

八、番茄炒花菜（番茄是維生素C的冠軍）

食材準備：番茄、花菜、紫皮蒜蒜末。

做法流程：

1.花菜切成小朵，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入花菜焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2.番茄去皮，清洗干凈，然后切成小塊，接著準備好紫皮蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入番茄一起翻炒均勻。

3.炒出番茄汁后，再倒入花菜繼續翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。

九、蓮藕雪梨排骨湯（蓮藕是蛋白質的冠軍）

食材準備：蓮藕、雪梨、排骨、姜片、蔥段。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成小塊，也放入燉鍋中，接著用食鹽搓洗干凈雪梨，也切成小塊，一起放入。

3.倒入適量的清水，中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味提鮮，即可出鍋開吃。

十、青椒炒紅薯（紅薯是膳食纖維冠軍）

食材準備：紅薯、青椒、紫皮蒜蒜末。

做法流程：

1.紅薯去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著切好紫皮蒜蒜末和青椒，再再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

2.接著倒入紅薯一起翻炒，炒至紅薯微微炒軟，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻，接著倒入適量的清水。

3.大火煮開，然后轉中小火夢雨五分鐘，接著放入青椒大火翻炒收汁，炒至青椒斷生后，再加入適量的黑胡椒提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

以上推薦的十道冠軍蔬菜做法，你學會了嗎？道道順應時節，增強免疫力，特別適合當前雨水增多的季節安排。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧，感謝關注和支持。