黃豆，是日常生活中最常見的一種豆類食物，富含優質蛋白質、膳食纖維和多種維生素，而且含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，維護心腦血管健康。

此外，黃豆還是良好的鈣、鐵和鋅的來源，對于骨骼健康、血紅素合成和增強免疫力非常有益。不論是孩子還是老人，隔三岔五吃一些黃豆，補鈣又補蛋白質，強身健體，安穩過秋冬。

但很多人提到黃豆，只知道打豆漿喝，所以接下來，我就給大家分享一些黃豆的家常好吃做法，學會了之后就可以多多做給家人吃了，美味又健康，一起來看看吧！

一、黃豆燜豬蹄

材料準備：豬蹄子2只、黃豆適量、生姜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、食用油適量、清水適量

制作步驟：

1.將豬蹄子剁成小塊，用開水焯水煮沸，撈出后洗凈；黃豆提前泡發并洗凈；生姜切片備用。

2.鍋中倒入適量的食用油，加熱至6-7成熱，放入姜片和豬蹄塊，翻炒至變色。

3.加入適量的料酒、老抽和生抽，翻炒均勻，使調味料滲入豬蹄塊中。

4.再加入足夠的清水，將黃豆放入鍋中與豬蹄塊一起煮沸，水量要稍微多一些，以保證燜煮過程不會干涸。

5.最后加入適量的鹽和冰糖，攪拌均勻，轉小火燜煮約1.5至2小時，直到豬蹄塊變得軟糯，黃豆熟透。

6.待豬蹄塊煮熟，湯汁收濃后，撒上一些蔥花提鮮，就可以關火了。

二、醬炒黃豆

材料準備：黃豆適量、蔥姜蒜末適量、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量

制作步驟：

1.將黃豆提前泡發并洗凈，瀝干備用；蔥姜蒜切末備用。

2.鍋中倒入適量的食用油，加熱至6-7成熱，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。

3.將洗凈的黃豆放入鍋中，快速翻炒均勻，使黃豆與調料充分混合。

4.加入適量的豆瓣醬、生抽、白糖和鹽，繼續翻炒均勻，然后轉小火，繼續翻炒黃豆，讓其均勻受熱，并保持顏色鮮亮。

5.炒至黃豆變得微微焦黃并散發出香味后即可關火。

三、黃豆燒茄子

材料準備：茄子1個、黃豆適量、蔥姜蒜末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、食用油適量

制作步驟：

1.將茄子洗凈，切成長段或斜切塊；黃豆提前泡發并洗凈，瀝干備用；蔥姜蒜切末備用。

2.熱鍋中倒入適量油，將茄子放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分備用。

3.鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜末，翻炒出香味，然后放入洗凈的黃豆和炸好的茄子，快速翻炒均勻，使茄子和黃豆與調料充分混合。

4.接著根據自己的口味，加入適量的料酒、生抽、鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻。

5.最后加入少量的清水，稍微沒過茄子和黃豆即可。大火煮沸后轉小火慢燉燒煮，讓茄子和黃豆充分入味，直至湯汁濃稠。

6.將燒好的黃豆燒茄子盛出，可以撒上一些蔥花作為裝飾即可。

以上就是黃豆的好吃家常做法，大家一定要試試，不僅能為身體補充營養，還能品嘗不一樣的美味，錯過就可惜了，趕快學會做給家人嘗嘗吧！

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