給大家介紹的這道食物是吃夜宵必定的一樣的東西，它也是海鮮，這道菜就是辣炒花蛤，夏天的時候，大家在夜宵攤上是不是經常見到它，或者和朋友一起聚會的時候也會點這道菜。
還記得以前還在讀書的時候，就去一個音樂餐吧做兼職，那個時候正好是世界盃，因為國外的時間不同，所以看比賽都是在晚上，很多球迷都會約著在外面看。
在看球的時候就會喝酒，單喝又沒有意思，就會點夜宵，就會點烤串和海鮮等等，那時候可真火爆啊，但是想想其實在外面這樣子吃一頓還是很貴的，而且我們如果能自己在家做。推薦閱讀：濕氣最怕的「解藥」就是它，隔三差五吃，濕氣沒了，現在知道還不晚！
那想什麼時候吃就可以做，還有一個原因就是花蛤里面會有沙子，在外面，肯定沒有家里弄的干凈，要是吃到沙子那就太掃興了對不對？
介紹花蛤：
它是屬于貝殼類，是很常見的海鮮，適應性很強，而且它也很適合人工繁殖，所以產量還是很多。
它營養豐富，有各種維生素，如果家里有膽固醇高的人，可以多吃一點，但是要煮湯，它煮湯味道也很鮮美，因為保留了它的獨有的味道。
但是千萬不要加味精，和很多的鹽，它炒辣椒的味道就更香，比較適合在喝酒的適合來一道這樣子的菜，但是它是屬于涼性，所以胃部寒虛的人就不能多吃。
下面我們開始動手吧。
準備食材：花蛤適量，蔥姜蒜適量，干辣椒三四個
調味料：鹽少許，料酒準備兩勺，生抽一勺，糖，蠔油一點點，淀粉。
辣炒花蛤的步驟：
第一步：先把花蛤放在清水中，放點鹽和油，讓它吐吐沙，本身它的殼里面是有很多沙的。推薦閱讀：早餐是養肝的「黃金期」，常吃3種早餐，或有利于肝部健康
第二步：姜洗干凈切成末，還有蒜就是把皮去掉，然后也切成碎末，干辣椒就直接把它掰成兩半就可以了，蔥洗干凈把黃掉的部分摘掉。
然后切成蔥花，那個盤子把這些都裝好，再拿一個小碗，加一點點淀粉，加點水，攪拌均勻，變成水淀粉放在一旁。
第三步：這些做完，花蛤也弄的差不多，這時候在鍋里放點水，燒熱，把它放下去。
因為它一開始是把殼閉上的，那我們把它放進鍋里就是把它張開殼，如果沒有張開，就不要這個了，這個就是不新鮮的。
等它們全部張開口后，我們還是拿著沖洗幾遍，把里面的沙子清洗干凈，然后把水弄干，最后鍋里面的水倒出來，里面是有一定的沙子的。
第四步：把鍋子洗好，燒紅鍋放油進去適量就行，然后就把姜和蒜放下去，還有辣椒段爆炒出香味。
然后把花蛤倒下去，接著放適量的料酒和生抽還有蠔油，一點點糖，還有鹽，最后再倒一點點水，一直翻炒，讓它入味。
接著把水淀粉倒下去，汁就會變得很稠，撒上蔥花，然后就可以關火了，出鍋裝盤。推薦閱讀：夏天少吃水果多吃它，買來加幾物一拌一蒸，軟糯香甜，我常這樣吃
這道好吃的美食就完成了。是不是很簡單，對了，小編最后再說一下，這個勾芡根據你們自己的胃口來。
喜歡濃一點就多放一點，不喜歡就少弄點。大家趕快學起來，這樣就不用去夜宵攤上吃了，也不用吃不干凈的了，自己做的放心吃，過足癮，看著電影喝著冰可樂，超爽的。
