辣炒花蛤怎麼做鮮嫩多汁不脫殼?記住幾個小技巧,還能做碗海鮮面
2023/08/23

給大家介紹的這道食物是吃夜宵必定的一樣的東西,它也是海鮮,這道菜就是辣炒花蛤,夏天的時候,大家在夜宵攤上是不是經常見到它,或者和朋友一起聚會的時候也會點這道菜。

還記得以前還在讀書的時候,就去一個音樂餐吧做兼職,那個時候正好是世界盃,因為國外的時間不同,所以看比賽都是在晚上,很多球迷都會約著在外面看。

在看球的時候就會喝酒,單喝又沒有意思,就會點夜宵,就會點烤串和海鮮等等,那時候可真火爆啊,但是想想其實在外面這樣子吃一頓還是很貴的,而且我們如果能自己在家做。推薦閱讀:濕氣最怕的「解藥」就是它,隔三差五吃,濕氣沒了,現在知道還不晚!

那想什麼時候吃就可以做,還有一個原因就是花蛤里面會有沙子,在外面,肯定沒有家里弄的干凈,要是吃到沙子那就太掃興了對不對?

介紹花蛤:

它是屬于貝殼類,是很常見的海鮮,適應性很強,而且它也很適合人工繁殖,所以產量還是很多。

它營養豐富,有各種維生素,如果家里有膽固醇高的人,可以多吃一點,但是要煮湯,它煮湯味道也很鮮美,因為保留了它的獨有的味道。

但是千萬不要加味精,和很多的鹽,它炒辣椒的味道就更香,比較適合在喝酒的適合來一道這樣子的菜,但是它是屬于涼性,所以胃部寒虛的人就不能多吃。

下面我們開始動手吧。

準備食材:花蛤適量,蔥姜蒜適量,干辣椒三四個

調味料:鹽少許,料酒準備兩勺,生抽一勺,糖,蠔油一點點,淀粉。

辣炒花蛤的步驟:

第一步:先把花蛤放在清水中,放點鹽和油,讓它吐吐沙,本身它的殼里面是有很多沙的。推薦閱讀:早餐是養肝的「黃金期」,常吃3種早餐,或有利于肝部健康

這也是很多人在外面吃的時候會吃到沙,因為店家沒有弄干凈,在它吐沙這段時間,我們可以把配料準備好。

第二步:姜洗干凈切成末,還有蒜就是把皮去掉,然后也切成碎末,干辣椒就直接把它掰成兩半就可以了,蔥洗干凈把黃掉的部分摘掉。

然后切成蔥花,那個盤子把這些都裝好,再拿一個小碗,加一點點淀粉,加點水,攪拌均勻,變成水淀粉放在一旁。

第三步:這些做完,花蛤也弄的差不多,這時候在鍋里放點水,燒熱,把它放下去。

因為它一開始是把殼閉上的,那我們把它放進鍋里就是把它張開殼,如果沒有張開,就不要這個了,這個就是不新鮮的。

等它們全部張開口后,我們還是拿著沖洗幾遍,把里面的沙子清洗干凈,然后把水弄干,最后鍋里面的水倒出來,里面是有一定的沙子的。

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