導語：寒冬臘月，寧可少吃肉，也要多給家人吃這5種「根菜」，滋補身體

天氣越來越冷了，飲食上要多調整，可別只知道吃白菜，尤其是年齡稍大的人更要多注意，吃得好比穿得暖更重要！具體吃什麼好呢？俗話說秋吃果，冬吃根，寒冬臘月，寧可少吃肉，也要多給家人吃這5種「根菜」，滋補身體。快來看看吧，下面幾道根類美食，一道比一道好吃，營養又健康，不妨多安排，安穩過冬。

一、紅薯——姜糖紅薯小圓子

做法：

姜少許，去皮洗凈，切成片狀。紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊。紅棗清洗干凈。小圓子可以買現成的，也可以自己多做些冷凍保存。

鍋內加水，煮開后放入紅薯、姜片、紅棗，煮到紅薯變軟。

接著放入小圓子、紅糖，煮到小圓子全部浮起來。最后放入適量酒釀攪拌均勻，再次煮開，就可以關火了。

二、土豆——肉末土豆球

做法：

土豆去皮，沖洗干凈，切成小塊，再放進蒸鍋內，蒸到土豆熟透。一小塊五花肉去皮，沖洗干凈，剁成碎末狀。蒜末、蔥末準備好。

土豆蒸好后，用勺子壓成泥狀，再團成一個個小球，放進盤內。

另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆鍋，再倒入肉末翻炒，炒到微微出油。

接著加入生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻，再加少許淀粉水勾芡，喜歡吃辣可以放些辣椒油。

最后將肉末澆在土豆球上，撒些蔥末，就可以食用了。

三、萵筍——萵筍木耳炒雞蛋

做法：

木耳放進碗中，加溫水浸泡，泡到木耳厚實后，摘掉根部清洗干凈。萵筍去掉外皮，沖洗干凈，切成片狀。雞蛋打進碗中攪拌均勻。蒜末、小米椒圈準備好。

鍋內加水，煮開后倒入木耳，煮兩分鐘，煮好后撈出瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。鍋內重新加油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入萵筍、木耳翻炒。

萵筍可以生吃，木耳已經焯過水了，所以不需要炒太久，最多一分鐘。

最后加鹽、生抽調味，再倒入雞蛋塊、小米椒圈翻炒幾下，就可以出鍋了。雖是素菜，但非常下飯，快嘗嘗。

四、山藥——山藥紫薯餅

做法：

山藥、紫薯分別去皮，沖洗干凈，切成塊狀，放進鍋內蒸熟。大約十分鐘的時候看一下，輕輕能戳爛說明蒸熟了。

紫薯壓成泥，加入牛奶，攪拌成不太干的泥狀，不要太稀了，否則后面不要做餅。

處理好后，將紫薯泥團成一個個小球，放一邊待用。

接著將山藥壓成泥，再加入少許牛奶攪拌均勻，并加入面粉攪拌均勻，加好后揉成柔軟的面團。

面團分成劑子，分別按扁，放入紫薯餡，再包裹起來，壓扁做成餅狀。

最后將餅胚入鍋，小火烙到兩面金黃，就可以取出來食用了。

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