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寒冬臘月,寧可少吃肉,也要多給家人吃這5種「根菜」,滋補身體
2023/12/31

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導語:寒冬臘月,寧可少吃肉,也要多給家人吃這5種「根菜」,滋補身體

天氣越來越冷了,飲食上要多調整,可別只知道吃白菜,尤其是年齡稍大的人更要多注意,吃得好比穿得暖更重要!具體吃什麼好呢?俗話說秋吃果,冬吃根,寒冬臘月,寧可少吃肉,也要多給家人吃這5種「根菜」,滋補身體。快來看看吧,下面幾道根類美食,一道比一道好吃,營養又健康,不妨多安排,安穩過冬。

一、紅薯——姜糖紅薯小圓子

做法:

姜少許,去皮洗凈,切成片狀。紅薯去皮洗凈,切成滾刀塊。紅棗清洗干凈。小圓子可以買現成的,也可以自己多做些冷凍保存。

鍋內加水,煮開后放入紅薯、姜片、紅棗,煮到紅薯變軟。

接著放入小圓子、紅糖,煮到小圓子全部浮起來。最后放入適量酒釀攪拌均勻,再次煮開,就可以關火了。

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二、土豆——肉末土豆球

做法:

土豆去皮,沖洗干凈,切成小塊,再放進蒸鍋內,蒸到土豆熟透。一小塊五花肉去皮,沖洗干凈,剁成碎末狀。蒜末、蔥末準備好。

土豆蒸好后,用勺子壓成泥狀,再團成一個個小球,放進盤內。

另起鍋加油,燒熱后放入蒜末爆鍋,再倒入肉末翻炒,炒到微微出油。

接著加入生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻,再加少許淀粉水勾芡,喜歡吃辣可以放些辣椒油。

最后將肉末澆在土豆球上,撒些蔥末,就可以食用了。

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三、萵筍——萵筍木耳炒雞蛋

做法:

木耳放進碗中,加溫水浸泡,泡到木耳厚實后,摘掉根部清洗干凈。萵筍去掉外皮,沖洗干凈,切成片狀。雞蛋打進碗中攪拌均勻。蒜末、小米椒圈準備好。

鍋內加水,煮開后倒入木耳,煮兩分鐘,煮好后撈出瀝干水分。

另起鍋加油,燒熱后倒入蛋液,炒成小塊盛出。鍋內重新加油燒熱,放入蒜末爆香,再倒入萵筍、木耳翻炒。

萵筍可以生吃,木耳已經焯過水了,所以不需要炒太久,最多一分鐘。

最后加鹽、生抽調味,再倒入雞蛋塊、小米椒圈翻炒幾下,就可以出鍋了。雖是素菜,但非常下飯,快嘗嘗。

四、山藥——山藥紫薯餅

做法:

山藥、紫薯分別去皮,沖洗干凈,切成塊狀,放進鍋內蒸熟。大約十分鐘的時候看一下,輕輕能戳爛說明蒸熟了。

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紫薯壓成泥,加入牛奶,攪拌成不太干的泥狀,不要太稀了,否則后面不要做餅。

處理好后,將紫薯泥團成一個個小球,放一邊待用。

接著將山藥壓成泥,再加入少許牛奶攪拌均勻,并加入面粉攪拌均勻,加好后揉成柔軟的面團。

面團分成劑子,分別按扁,放入紫薯餡,再包裹起來,壓扁做成餅狀。

最后將餅胚入鍋,小火烙到兩面金黃,就可以取出來食用了。

五、蓮藕——紅棗蓮藕蓮子銀耳湯

做法:

銀耳、蓮子分別浸泡,銀耳泡發后,去掉根部,清洗干凈,再撕成小塊。蓮子洗凈待用。

紅棗清洗干凈。蓮藕去皮洗凈,切成小塊。

接著將銀耳、蓮藕放進鍋內,加入適量清水,大火煮開,再轉小火熬煮半個小時。

最后放入紅棗、蓮子、冰糖,再繼續小火煮十分鐘,就可以出鍋了,香甜可口,老少皆宜。

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以上五種根菜營養豐富,記得經常吃,對身體特別好,趕緊行動起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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