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解凍魚千萬別用水泡,用這招5分鐘解凍,跟新鮮魚肉一樣美味!鮮嫩不腥
2024/03/16

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春季是冬季過后,氣溫逐漸回暖的季節。隨著氣溫的升高和陽光的照射,春季大地開始復蘇。

樹木開始吐露新芽,草地變得翠綠,萬物開始煥發出勃勃生機,而這個季節也是雨水較多的季節。

常常出現春雨綿綿的情景,滋潤了大地,為植物生長提供了充足的水源,也為田間地頭帶來了豐收的希望。

經過一個漫長的冬季,這個季節也是吃魚肉的好時候。春季的魚肉很肥美,富含各種氨基酸和營養,也被稱為春令時鮮。

比如鱸魚、鯧魚、鱈魚、帶魚等等。

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但有時候,我們從菜市場或者超市把魚肉買回來吃不完,就會放在冰箱里面。

等到吃的時候就會拿出來解凍,那大多數人解凍是不是直接用水泡呢?其實這個方法是有弊端的,想知道的朋友不妨往下看。

一、為什麼不建議用水泡?

冷水的溫度比較低,直接用冷水泡的話,所需要用到的時間會比較長。同時也可能由于解凍不均勻而導致細菌滋生,增加食品安全隱患。

雖然熱水的溫度較高,解凍的速度也比用冷水快,但高溫會使魚肉表面開始變熟。導致外層變硬,口感變差,影響魚肉的鮮嫩口感。

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二、解凍魚肉的方法

那就會有朋友問了,既然冷水泡不行,熱水泡也不行。難道要等它自然解凍嗎?

別急,接下來小編將會告訴大家一個關于解凍魚的小妙招。

步驟1:從冷柜里面拿出來的魚肉,先別急著用冷水解凍,我們只需要拿出廚房的食用鹽。

步驟2:接著把食用鹽涂抹在需要解凍的魚身上,把它里里外外都用食用鹽涂抹一下。

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步驟3:然后我們事先需要準備好一壺溫水,直接把它淋在魚肉身上,靜置大概2分鐘,等鹽和溫水充分發揮作用。

步驟4:靜置完畢之后,再往魚身上倒上適量的白醋,用手把白醋均勻涂抹在魚的內外,白醋可以有效加快溶解冰塊的速度。

步驟5:做完上面的步驟之后,咱們就可以放在一旁靜置大概3到4分鐘。時間到了之后,我們來看看魚的狀況。

魚經過上面一系列的操作之后,魚身已經有變軟的跡象了。但有些地方還是沒有解凍成功,這時候可以繼續再涂點白醋上去,靜置2分鐘。

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2分鐘之后,我們來看看整條魚的情況,可以看到魚身已經全部軟了。而且魚的顏色沒有發生改變,還是跟解凍前的一樣。

這個方法不僅僅可以用來解凍魚,還適用于其他肉類的解凍。所以說,學會一種解凍方法,能解決生活中的不少問題。

以后解凍魚肉或其他肉類,可盡量不要再使用冷水或熱水進行解凍了,用食用鹽白醋法可以在短時間內把肉類解凍。

而且能在最大程度上保持肉類的鮮美和口感,當然,除了學會解凍魚類之外,還需要學會正確保存魚肉。

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魚肉冷凍時會流失一部分營養,這就需要我們在解凍前就要學會如何正確保存魚肉,才能在最大程度保留魚的口感和營養。

三、保存魚的方法

我們買回來的魚吃不完不要急著放進冰箱,而是要先用清水清洗一下魚身,洗干凈之后,最好是用食用鹽把魚的表面涂抹一遍。

不需要太多,不然會變咸,鹽具有消毒殺菌的效果,能有效清除掉魚表面的細菌和臟東西。

涂抹完之后記得用保鮮袋把魚包裹起來,然后再放進冰箱。冰箱有很多用肉眼沒有辦法觀察到的細菌,要是不用保鮮膜包裹住的話。

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魚的表面會很容易附著細菌,所以這一步是非常重要的,可千萬不要忘記了,其他肉類也是一樣的操作方法。

今天講了解凍魚和保存魚的方法,不知道大家有沒有學會呢?要是學會了,就趕緊給小編點贊、點關注。

你們的支持將是小編未來不斷前進的動力,小編就會努力給大家帶來更加實用的美食生活小技巧,下期不見不散!

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圖文 | 小李

審稿 | 小心

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