大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。荷蓮一身寶，秋藕最補人，秋天的蓮藕營養價值豐富，對于益氣補血潤肺止燥有很大的幫助。蓮藕富含維生素C和蛋白質，有助于強健骨骼、助力成長，富含的膳食纖維可幫助消化、預防便秘，豐富的鐵元素有助于改善貧血，秋天多吃藕，增強免疫力減少生病。今天推薦八種美味的吃法，營養美味好吸收，老少皆宜。
準備食材：蓮藕，玉米，蝦仁，蔥花。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成薄片。玉米粒清洗干凈備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后控干水分，放入姜片、食鹽和料酒抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水燒開后放入蓮藕和玉米粒焯水煮熟，然后撈起來控干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后放入蓮藕和玉米粒翻炒均勻，加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻至入味。
4、最后放入蔥花，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片，蔥結。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。紅棗去核，洗凈備用。
2、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，溫水清洗干凈備用。
3、將排骨、蓮藕和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。再將雪梨和紅棗放進去，繼續燉煮半個小時。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：蓮藕，茄子，豬肉，蔥花，蔥姜水，淀粉。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入醬油、蠔油、番茄醬、淀粉、白芝麻、半碗清水，攪拌均勻。
2、蓮藕削掉外皮，洗凈后切成小塊放入絞肉機中攪碎。豬肉清洗干凈切成小塊，也放入絞肉機中攪打成肉末。
3、蓮藕碎和肉末都放入碗中，加入蔥花、蔥姜水、醬油，順時針攪拌均勻，放在一旁備用。
4、茄子清洗干凈，刨成長長的薄片，把蓮藕肉末涂抹上來，再從一端卷起來，裹上一層淀粉，放入燒熱的油鍋中煎一下。
5、茄子肉卷煎至金黃，先盛出來備用。鍋中底油，放入提前備好的醬汁，煮開后轉小火煮至濃稠狀態，就可以出鍋淋在茄子肉卷上，最后撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材：蓮藕，紅薯，蘋果，姜片，紅棗。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。紅薯削掉外皮，洗凈后切成小塊。蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。
2、蓮藕和姜片放入湯鍋中，放入足量的清水，大火煮開后轉小火煲半個小時。然后放入蘋果、紅薯、去核紅棗，再燉煮半個小時。煮好即可直接出鍋開吃。
準備食材：蓮藕，蒜末，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、番茄醬、白醋、白糖、淀粉、食鹽和半碗清水，攪拌均勻。
2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。鍋中水燒開，加入一點白醋，再把蓮藕倒進來焯水煮熟，控水撈起備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤開吃，撒上點蔥花點綴。
準備食材：蓮藕，蔥段，蒜片，蔥花。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片，放入清水中，加入食鹽浸泡一會兒，再控干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和蔥花炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻，翻炒一分鐘后，沿著鍋邊淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘。
3、蓮藕煮熟之后，撒上蔥段和食鹽，大火翻炒片刻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：蓮藕，萵筍，蒜末，干辣椒，花椒。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成條。蓮藕削掉外皮，洗凈后切成片，放入鹽水中浸泡一會兒，再控干水分備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入白醋，倒入蓮藕焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。萵筍也焯水煮熟，撈起來控干水分。
3、把蓮藕和萵筍放入碗中，放入干辣椒、蒜末、花椒，澆上熱油激發出香味，再放入生抽和白醋，抓拌均勻即可端上桌開吃。
準備食材：蓮藕，豬肉，蔥花，雞蛋，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、淀粉、白糖、小半碗清水，攪拌均勻。
2、蓮藕削掉外皮，洗凈后切成小塊。豬肉清洗干凈后切成小塊。蓮藕和豬肉都放入絞肉機中，攪碎后裝入碗中。
3、蓮藕肉末加入生抽、蠔油、料酒、白糖、食鹽、淀粉、雞蛋和食用油，攪拌均勻至上勁。
4、另外的蓮藕削掉外皮，洗凈后切成片，水開放入白醋，再放入蓮藕片焯水煮一分鐘，煮軟后控水撈起。
5、藕片夾上肉末，均勻擺放在蒸碗中，水開上鍋蒸十分鐘左右。蒸熟后取出來，放在一旁備用。
6、鍋燒熱，倒入提前備好的醬汁，煮開后轉小火慢慢煮至濃稠，把煮好的醬汁淋在藕夾肉上，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
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