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洗花蛤,泡鹽水就外行了,海邊漁民支3招,花蛤自動吐沙攔不住!
2023/08/26

貝類海鮮中,蛤蜊算是最便宜的一種,根據顏色的不同,又分為毛蛤、花蛤、文蛤、黃蛤等很多種類。價格一般不超過10元錢,肉質鮮嫩,味道鮮美,很多人都愛吃。平時最常見的就是花蛤,比如花蛤湯、花蛤蒸蛋、爆炒花蛤等。

不過,花蛤生活在海底的泥沙里,體內或多或少都會有泥沙,如果沒吃干凈,肯定會吃到一嘴沙,做得再好吃也不想再吃了。

清洗花蛤時,很多人都知道用鹽水泡的方法,其實根本沒什麼用。要用鹽水來泡花蛤使其吐沙,必須要達到海水的鹽度,也就是3.5%。用的一大盆水,只加那一小勺鹽,濃度達不到,花蛤是不會乖乖吐沙的。

而且這個方法需要的時間很長,如果需要馬上烹飪,沙肯定吐不完。那該怎麼辦呢?

其實,對于天天捕蛤吃蛤的海邊漁民來說,讓花蛤吐沙并不是什麼難事,方法多種多樣。今天我就和大家分享幾種簡單方法,花蛤吐沙又快又干凈,而且是自動吐沙,攔也攔不住。

1、加鹽搖晃

這個方法非常快捷,幾分鐘就能把泥沙吐干凈。準備2個水盆,最好是大小一樣,但一大一小也沒關系。把花蛤倒進大盆里,倒入適量清水沒過花蛤,加入一大勺食鹽,把小盆倒扣在大盆里,然后按住盆子開始搖晃5分鐘,然后放5分鐘,會發現水已經變得很渾濁了。

再重復一次,花蛤基本就沒有泥沙了,比用鹽水浸泡幾個小時管用多了。

2、加油吐沙

雖然加鹽搖晃很快捷,比較費力氣,如果是女士或老人就不方便操作了,可以試試這個方法。

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