大蝦,營養高口感好,這是一種高蛋白低脂肪的東西,所以我們常常會看到,即使是減肥人士,也是可以吃大蝦的,畢竟這是一種不長胖的「優質蛋白」,除此之外,大蝦吃起來鮮美無比,誰能拒絕?
每次去超市,或者在菜市場看到活蹦亂跳的大蝦,我都走不動道了,一定得買上幾斤,回家嘗嘗鮮。
海鮮這種東西,根本不需要太復雜的一些做法,最推薦的莫過于白灼,最大程度的保留鮮味。
那天朋友聚餐,在飯店吃了一盤白灼蝦,心里一直念念不忘,還在想為啥人家煮出來的,就那麼鮮美呢?一聽到白灼,大多數朋友的腦海中,浮現出來的就是大蝦加上水煮,實際上老漁民白灼,根本不需要1滴水,鮮味更足,更加清甜。
食材:大蝦、料酒、蔥姜、鹽
1、大蝦一定要選擇鮮活的,不是鮮活的就不要用這種做法了,還是老老實實的水煮吧,我擔心會翻車。
2、鮮活的大蝦,買來以后放到水中,先養一段時間,為啥不直接清洗呢,因為養上一會兒后,可以把里面的臟東西吐出來,吃起來腥味更小。養好后,再一個個的清洗,直至洗凈為止,多沖洗幾遍備用。
3、大蝦放在盆里備用,再準備一些蔥姜,蔥姜多準備點,把蔥段、姜片全部切好,下面就可以來烹飪了,烹飪方法一定要看好了,看看我是怎麼操作的。把鍋子準備好,往里面倒上蔥姜,記住蔥姜一定要鋪在下面。
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