在中國，自助餐是一種非常受歡迎的餐飲形式，它以其多樣化的菜品種類和相對實惠的價格吸引著眾多食客。然而，許多人在吃自助餐時，往往只關注一些顯而易見的食材，如肉類、海鮮、壽司和水果等，卻忽略了那些被放在角落里，看似不起眼的食材。這些被忽略的食材，往往才是真正的美食精髓，且價格相對較高。

首先，新鮮肉片是一種常常被忽略的食材。在自助餐中，肉類通常被擺放在非常顯眼的位置，如烤肉區和煎炒區。然而，這些肉片通常都是一些較為常見的肉類，如豬肉、牛肉和雞肉等。而一些較為稀有的肉類，如鹿肉、鴕鳥肉等，通常被放在角落里，很少有人問津。實際上，這些肉類不僅口感獨特，而且營養價值也更高，是真正的「隱形貴菜」。

其次，生海鮮也是自助餐中一種非常受歡迎的食材。不過，在選擇時也要注意。一般來說，生海鮮的新鮮程度和品種都是影響其價格的重要因素。在選擇生海鮮時，可以關注一些較為少見的品種，如北極貝、三文魚等。這些海鮮不僅口感鮮美，而且營養價值也更高。

除了肉類和海鮮之外，壽司也是自助餐中一種非常受歡迎的食材。不過，在選擇壽司時也要注意。一般來說，壽司的品質和種類都是影響其價格的重要因素。在選擇壽司時，可以關注一些較為少見的種類，如鰻魚壽司、蟹肉壽司等。這些壽司不僅口感獨特，而且營養價值也更高。

最后，熱帶水果也是自助餐中一種非常受歡迎的食材。不過，在選擇時也要注意。一般來說，熱帶水果的品種和新鮮程度都是影響其價格的重要因素。在選擇熱帶水果時，可以關注一些較為少見的品種，如芒果、木瓜、荔枝等。這些水果不僅口感鮮美，而且營養價值也更高。

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