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豬肉買多了,別直接放冰箱,老屠夫教你1招,3個月不壞,口感鮮嫩
2024/01/10

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中國人愛吃肉,尤其愛吃豬肉,自從豬肉價格上漲后,老百姓直呼吃不起肉,經過2年多的調控,肉價終于降下來了,又可以放肆吃肉了。

豬肉的肉質鮮嫩,營養豐富,幾乎全身都是寶。除了平時吃的五花肉、里脊肉,豬肝、豬心、豬大腸等,都有很多人愛吃,也有很高的營養價值。豬肉屬于高蛋白食物,油脂豐潤,口感極佳,不僅可以鮮食,還可以腌制成熏肉、臘肉,能保存很長時間。

最近豬肉的價格很便宜,最低只要12元1斤,鄰居買了二三十斤豬肉,我以為她要做臘肉呢,可離臘月還早得很呢,就問她為什麼買這麼多豬肉。

鄰居說擔心豬肉又漲價了,所以趁著現在便宜多買一些,留著以后吃,真是「深謀遠慮」呀!

其實,這種擔心是多余的,經過國家的調控,已經趨于平穩,不會再漲了。

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豬肉買多了,如何保存是個大難題。鄰居把冰箱都塞滿了,剩下的幾條肉掛在了陽台上,結果前兩天她告訴我,陽台上的豬肉都臭了,還能吃嗎?

現在可不是大冬天,這幾天的溫度都超過了30℃,豬肉一直在外面掛著肯定會壞的,鄰居沒有考慮到這一點,導致豬肉都變質了,肯定不能吃了,沒省錢反而還浪費錢了。

我順便問了一句,冰箱里的豬肉是怎麼保存的?她說就直接放進冰箱里呀,唉!又做錯了。

新鮮豬肉直接放進冰箱里冷凍,水分會快速流失,口感變老變柴,還容易滋生細菌,豬肉就不好吃了。鄰居說,怪不得她昨天做紅燒肉,怎麼燉都燉不爛,原來是保存方法不對,連忙向我請教如何保存豬肉。

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今天我和大家一起分享保存豬肉的方法,是村里的老屠夫教我的,不會保存的一定要學一學。用對方法,豬肉保存時間長,冷凍肉也能像新鮮肉一樣好吃。鮮嫩可口。

【保存豬肉的方法】

準備新鮮豬肉、食用油、高度白酒(糧食酒)、保鮮膜、錫紙。

1、豬肉買回來后不要洗,沾了生水后容易壞。按量切成塊或條,建議切小一點,解凍速度快。

2、準備一個大碗,倒入高度白酒,將切好的豬肉放進白酒里滾一滾,讓表面都沾上一層高度白酒。高度白酒一定要用糧食酒,有濃郁的香味,可以去腥增香,還能殺菌抑菌,這樣豬肉就不會變質,吃起來更香嫩。

3、再準備一個盤子,倒入適量食用油,把沾了白酒的豬肉放進盤子里,每一面都沾上食用油。油相當于一層保護膜,能鎖住豬肉的水分不流失,口感保持鮮嫩,不老不柴。

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4、準備一些保鮮膜,把裹了油的豬肉包起來,擠出空氣后密封起來。最后在外面包一層錫紙,有密封、保溫、遮光的作用。

5、將豬肉放進冰箱保存,如果豬肉少,3天內能吃完,直接放在冷藏室即可。如果豬肉比較多,短時間吃不完,就應該冷凍起來,保存1年都不會壞。但為了保證最佳的口感,建議在3個月內吃完。

解凍豬肉的小妙招

準備一盆40℃的溫水,加一勺鹽、一勺醋,攪拌至食鹽融化,放入豬肉浸泡10分鐘,豬肉就可以切動了,并不需要完全化開,反而不好切了。

用這個方法解凍的豬肉,口感鮮嫩,沒有腥味,和新鮮豬肉一樣好吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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