中國人愛吃肉，尤其愛吃豬肉，自從豬肉價格上漲后，老百姓直呼吃不起肉，經過2年多的調控，肉價終于降下來了，又可以放肆吃肉了。
豬肉的肉質鮮嫩，營養豐富，幾乎全身都是寶。除了平時吃的五花肉、里脊肉，豬肝、豬心、豬大腸等，都有很多人愛吃，也有很高的營養價值。豬肉屬于高蛋白食物，油脂豐潤，口感極佳，不僅可以鮮食，還可以腌制成熏肉、臘肉，能保存很長時間。
最近豬肉的價格很便宜，最低只要12元1斤，鄰居買了二三十斤豬肉，我以為她要做臘肉呢，可離臘月還早得很呢，就問她為什麼買這麼多豬肉。
鄰居說擔心豬肉又漲價了，所以趁著現在便宜多買一些，留著以后吃，真是「深謀遠慮」呀！
其實，這種擔心是多余的，經過國家的調控，已經趨于平穩，不會再漲了。豬肉買多了，如何保存是個大難題。鄰居把冰箱都塞滿了，剩下的幾條肉掛在了陽台上，結果前兩天她告訴我，陽台上的豬肉都臭了，還能吃嗎？
現在可不是大冬天，這幾天的溫度都超過了30℃，豬肉一直在外面掛著肯定會壞的，鄰居沒有考慮到這一點，導致豬肉都變質了，肯定不能吃了，沒省錢反而還浪費錢了。
我順便問了一句，冰箱里的豬肉是怎麼保存的？她說就直接放進冰箱里呀，唉！又做錯了。
新鮮豬肉直接放進冰箱里冷凍，水分會快速流失，口感變老變柴，還容易滋生細菌，豬肉就不好吃了。鄰居說，怪不得她昨天做紅燒肉，怎麼燉都燉不爛，原來是保存方法不對，連忙向我請教如何保存豬肉。
今天我和大家一起分享保存豬肉的方法，是村里的老屠夫教我的，不會保存的一定要學一學。用對方法，豬肉保存時間長，冷凍肉也能像新鮮肉一樣好吃。
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