說到大閘蟹，除了多種多樣的做法之外，更值得大家討論的還是挑選的技巧，可能在外行人眼中，想要挑選到肥美的大閘蟹只會看外觀的大小，其實在內行人眼中，螃蟹的大小都是次要的，只要肥美黃多都好吃，也是作為吃貨的小編這幾年的經驗所得，今天就給大家分享下最關鍵的一點，專挑這種螃蟹準沒錯，小編按照這個方法挑選的大閘蟹都是蟹黃又多又肥。
不過挑選大閘蟹之前，咱們要選好購買的地方，因為地方的選擇不對也會導致挑選到手上的大閘蟹不好，并且價格還貴，真的是得不償失，平時一般大閘蟹上市的時候，超市，市場，各種店鋪都會采購一些販賣，畢竟到季節了嘛，即便是不怎麼吃大閘蟹的朋友們都會買點回家，一般市場跟超市的銷量會比較大，所以這兩個地方的螃蟹更加鮮活，只要是鮮活的大閘蟹就沒啥問題，再在挑選的時候，專注于一點即可。
那麼到底要專注于哪一點呢！其實就是看螃蟹的屁股，可能不少人聽到這會覺得好笑，其實有經驗的小伙伴都知道，大閘蟹屁股的飽滿度能夠很好的體現出肉質的肥美度，如果看到屁股扁扁的螃蟹就不要買了，這種螃蟹生長的不好，肉質少就算了，而且蟹黃也少，反之屁股飽滿的螃蟹蟹黃都已經將腹部充起來了，里面的蟹黃肯定多啦！就好比我們人的身體一樣，這樣說大家明白了吧，想要挑選到蟹黃又多又肥的大閘蟹，首先要保證大閘蟹是鮮活的，再看大閘蟹的屁股厚度，專挑這種準沒錯。
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