身邊很多朋友平時都是吃大魚大肉，而且吃的很油膩，等到小肚子起來后，才后悔莫及，而很多朋友都會選擇一些減脂的產品食用，其實這樣對于我們的身體很不友好。

今天推薦給大家8種蔬菜，在所有食物中，蔬菜是最健康的綠色食物，同時熱量也是相對較低的，營養又利于瘦身。一起來看看吧。

一、冬瓜

冬瓜含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分，營養價值相當高！每100克的冬瓜所含熱量僅有10大卡，且不含脂肪。冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，冬瓜中含有的總氨酸和胡蘿素，有護腎、利尿、利便等功效。常吃冬瓜還可起到美容養顏、清熱解暑的作用。

推薦食譜： 冬瓜薏米排骨湯

冬瓜是清熱消暑的好食材，零脂肪低熱量，堪稱吃不胖的美食，平時我們常常拿來煲湯或者清炒、紅燒，都很不錯。

最近全國各地天天40度高溫，感覺又悶又熱很不舒服。冬瓜利水消腫，薏米祛濕氣，真的要多喝這個冬瓜薏米豬骨湯消消暑氣。

食材：豬骨一斤、冬瓜兩斤、薏米一小把、茨實一小把、炒扁豆一小把、生姜三片

做法：

1、豬骨冷水下鍋，加少許酒焯水洗凈備用。

2、冬瓜切大塊，干貨洗凈備用

3、將豬骨，姜片，干貨加入鍋中，加入2升清水，大火燒開后小火煮一小時。

4、加入切塊的冬瓜，水開后再煮一小時，放鹽調味即可。

5、冬瓜一定要記得切大塊。不介意的話冬瓜可以不去皮不去瓤不去籽，消暑效果更好。能買到新鮮水鴨和荷葉的話，冬瓜煲水鴨味道更好。

二、芹菜

芹菜富含鉀和鈣，向來就有著「負卡路里」的食物美稱，本身熱量極低，是減肥最好的食材之一，口感爽脆。

推薦食譜： 金鉤芹菜

夏天還得是小涼菜啊，拌個芹菜真爽口，做法簡單，清爽可口，是絕好的下酒菜。

食材：芹菜200克、金鉤海米20克、香油/蔥姜/黃酒/食鹽/生抽/醋/蒜末

做法：

1、金鉤海米用熱水泡開，鍋中起油放入蔥姜蒜末，下海米炒香，加入黃酒去腥。

2、芹菜洗凈，拍一下更容易入味，切段，放入沸水中眾燙熟，撈出瀝干水分。（水中加兩滴油可保證菜更翠綠）

3、芹菜段放入碗中，加入鹽，生抽，醋，香油，蒜末均勻，把炒好的的金鉤海米放上去即可。

4、金海米用溫水清洗干凈，放入熱水中泡1個小時以上直至回軟的狀態。泡好的金鉤海米不管是做菜還是做湯都非常的鮮

三、海帶

海帶有「海上之蔬」的美稱。首先海帶補碘不用多說，其次它不但熱量低，而且含鈣多，低膽固醇、低鹽，對于減肥人士來說是個非常不錯的選擇，對女生來說還可以減少乳腺增生的發生，幫助調節內分泌，同時還有預防貧血的作用。

推薦食譜： 涼拌海帶絲

食材：海帶絲適量、蔥適量、香菜適量、大蒜適量、辣椒適量（可選）、醋適量、醬油適量、白糖適量、食用油適量、鹽適量

做法：

1、將海帶絲放入沸水中焯水，煮至變軟（大約1-2分鐘），然后撈出，用冷水沖洗，將蔥、香菜和大蒜切碎備用。

2、取一個大碗，加入適量的醋、醬油、白糖和鹽，攪拌均勻溶解成調味汁。

3、熱鍋加熱，加入適量的食用油，將蔥、大蒜和辣椒炒香，將海帶絲放入碗中，加入炒好的蔥、大蒜和辣椒，倒入調味汁，攪拌均勻，使海帶絲充分入味，最后加入香菜攪拌均勻即可。涼拌海帶絲可以作為開胃菜或配菜，爽脆的口感和清爽的味道非常適合夏天食用

四、西紅柿

西紅柿是典型的低熱量減肥食物，它所含的果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便的作用，可預防便秘。西紅柿含胡蘿素、番茄紅素和豐富的維生素A、C，能能夠有效地美容養顏抗衰老。它可蔬可果，無論是生吃還是做成各種菜肴都有豐富的營養。

推薦食譜： 西紅柿面

這道集維生素、蛋白質、碳水于一身的大盤西紅柿面。不僅包含了新疆人的「豪橫」，也兼顧了廚房小白的快節奏生活。輕松滿足一家人的口腹之欲！

食材：面粉、清油、雞蛋、生姜、大蔥、西紅柿、大蒜、青椒。鹽、剁椒、花椒粉。

做法：

1、和面。面粉加鹽，打入雞蛋和成較硬的面團，讓面醒一會兒；

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；西紅柿、大蔥切斜塊，大蒜、生姜切碎，青椒切絲備用。

3、起鍋燒油，等油熱后放入雞蛋液翻炒，炒至金黃盛出；

4、另起鍋燒油，油熱放入大蔥、生姜、剁椒炒香，再放入大蒜、青椒、西紅柿翻炒，倒入適量水；小火將菜燉熟后放入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和花椒粉調味，翻炒均勻后裝盤。

5、搟、煮皮帶面。把醒好的面團搟成薄片，晾15分鐘，切成寬條。起鍋燒水，等水沸騰時再放入皮帶面，由于面片較薄，煮的時間不宜過久，撈出后過涼水，裝盤，

6、最后，在面上倒入炒好的西紅柿炒蛋，即可。「國民菜」結合皮帶面，百吃不膩，好吃到停不下來！你學會了嗎？

五、黃瓜

黃瓜含有大量的維生素，維生素可以有效的減少人體腸道對外來油脂的吸收利用效率。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的性，能有效促進身體的新陳代謝。那麼黃瓜是生吃好還是熟吃好?建議生吃!!!生吃黃瓜可以最大限度的保留黃瓜的營養成分，所以盡量避免高溫加熱食用。

推薦食譜： 涼拌三蔬

食材：黃瓜、胡蘿卜、山藥、蒜頭、小米辣

做法：

1、黃瓜和胡蘿卜洗凈切均等條狀，山藥削皮切條狀

2、鍋中水燒開后，下胡蘿卜和山藥焯水2分鐘撈起

3、把黃瓜胡蘿卜和山藥碼在盤中，把蒜頭切末，小米辣切圈

4、調料汁：適量的生抽、花椒油、醋、雞精、白糖，把蒜末和小米辣、熟芝麻倒入碗中攪拌均勻，淋于碼好的三蔬上即可

六、平菇

平菇吃上去有肉肉的感覺，受到不少人的喜愛，同時它也是一種低熱、低糖的菌類食物，平菇含有多種人體必需的氨基酸，同時含有豐富的維生素及鈣、鐵等礦物質，平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維和木質素，有利于增進腸胃蠕動。

推薦食譜： 蘆筍蘑菇

食材：平菇250克、蘆筍250克、橄欖油適量、鹽適量、大蒜3瓣、香菜碎少許（或歐芹）、蔬菜高湯1杯（或水）、白葡萄酒1/4杯（可省）、黑胡椒粉少許

做法：

1、將平菇洗凈后，撕成小塊。蘆筍洗凈后，切掉底部，再將下半段去皮（如果比較鮮嫩就不用去皮了）。大蒜切末。

2、鍋中倒入適量的橄欖油，放入平菇，撒適量的鹽，翻炒片刻，直到蘑菇出水變軟，加入白葡萄酒。

3、加入蘆筍、蒜末、蔬菜高湯、黑胡椒粉、香菜碎，翻炒均勻。蓋上蓋子，湯煮開后轉小火，煮10分鐘即可～

七、蘆筍

「蔬菜之王」蘆筍，營養豐富。蘆筍是低糖、低脂肪、高纖維、高蛋白質的食材，經常吃蘆筍可以起到降脂減肥的作用，高含量的氨基酸使它成為了「最佳排毒食品」。嫩的、新鮮的蘆筍，怎麼做怎麼好吃！

推薦食譜： 白灼蘆筍

原本不喜歡吃蘆筍，但這一盤酸辣脆爽的白灼蘆筍除外！之前對蘆筍的印象就是長得好看，但吃起來沒啥味道，可能是被外面食堂餐館的各種糊弄做法誤導了。

蘆筍營養價值：蘆筍富含蛋白質、氨基酸、維生素，可以防癌抗癌、抗衰老、減肥瘦身，簡直就是為女生而生的菜。

食材：蘆筍一把、小米辣6個、蒜2瓣。

做法：

1、蘆筍洗干凈切成兩段備用，盤子夠大也可以不用切。蒜切末，小米辣切圈。

2、燒一鍋熱水，水開后放入幾滴油和少許鹽，然后放入蘆筍焯水。加入油和鹽是為了保證蘆筍油綠的色澤。焯1-2分鐘基本上就可以撈出。

3、另起一鍋，倒入少許油，燒冒煙后淋在裝小米辣和蒜末的碗里，再加入適量的生抽、醋、糖調味，如果湯汁不夠可以再加入適量涼開水。

4、調好料后直接淋在蘆筍上，大功告成！酸辣脆爽的白灼蘆筍其實很開胃下飯，如果想減肥，建議控制下飯量哦，不然根本停不下來

八、茄子

茄子中脂肪和糖的含量很少，還能補充一點鉀，茄子含有的皂草甙在小腸內能與膽固醇結合，使其排出體外，降低膽固醇，吃茄子有利于減少脂肪，從而達到減肥的效果。但是茄子的果肉組織很疏松，就像一塊大海綿。于是，煎炒燜炸的時候，烹飪油、調味料都很容易吸附在果肉上，吸飽了油的茄子菜肴都很誘人，但也都是減肥的敵人，但只要做法恰當，就能達到又美味又不擔心發胖的目的。

推薦食譜： 紅燒茄子

食材：3-4根茄子、2片姜切絲、2瓣蒜切末、2飯勺豆瓣醬、1飯勺生抽、1飯勺糖、適量的水、適量的食用油、適量的蔥花（可選）、適量的鹽（按個人口味調整）

做法：

1、將茄子洗凈剪去茄蒂，然后切成拇指大小的段狀。將茄子放入鹽水中浸泡一段時間以去除澀味。

2、鍋中加入食用油，燒熱后將茄子段放入鍋中煎至兩面金黃。煎好的茄子撈出備用。

3、鍋中加入一些食用油，燒熱后加入姜絲和蒜末炒香。加入豆瓣醬炒勻，然后加入適量的水，約半杯，調入生抽和糖，煮沸。

4、將煎好的茄子段放入鍋中，煮約10分鐘至茄子變軟入味，期間需不斷翻煮以確保每個茄子均勻入味。

5、最后根據個人口味適量加入鹽，再煮一會兒讓茄子更好吸收湯汁。撒上蔥花作裝飾即可。這樣，你就可以做出美味的紅燒茄子了。記得根據個人口味調整配料的量，以使菜肴適合自己的口味。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。