今天要分享的是一道家常的蓮藕做法，它就是藕圓子。這道藕圓子跟傳統的做法不同， 這道做法不油炸，出鍋軟糯鮮嫩，味道鮮美無比，吃著營養又健康。 

【所需材料】

一節蓮藕，400克豬肉，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，適量蔥姜末，一個雞蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，適量蔥花。

【制作步驟】

1.準備一節蓮藕，最好是兩頭沒有開的，這種內部比較干凈。去掉外皮后清洗干凈，然后切成片，再切成長條，最后切成碎丁。蓮藕不要用絞肉機打，這樣會損失大量水分，會失去口感跟營養物質。

2.準備一個豬肉，先切成大塊，再放入絞肉機中，攪打成肉末，沒有機器用手剁。

3.豬肉末放入大碗中，調入適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，適量蔥姜末，然后順著一個方向攪打均勻。

4.再磕入一個雞蛋，2勺淀粉，順著一個方向攪打上勁，攪打到肉末變得粘稠。

5.再把蓮藕碎末放入肉末中，攪拌均勻就可以了。

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