豬肉相信大家都在吃,但是豬肉該怎麼去購買,你以前有了解過嗎?在對豬肉進行購買的時候,主要有兩種,一種是淺色肉,一種是深色肉,在面對這兩種不同顏色的豬肉時,你知道為什麼,他們會有顏色上的差別嗎?
如果你也對此感到非常疑惑的話,今天就讓我來給你細說一下,這里面的知識。這可是我一位賣肉朋友告訴我的,希望大家都能了解一下,以后再買肉的時候,你就知道該怎麼對肉進行購買了。
豬肉顏色之所以會出現差距,其原因主要有三大點,每一個原因都有其獨特的特點,只有掌握好這些特點以后,你才能買到最優質的豬肉。
買豬肉,淺色肉、深色肉有啥區別?
豬肉的部位,被分為了幾十個部位,在面對這些不同部位的豬肉時,像梅頭肉、里脊肉這些部位的血管就比較多,所以豬肉的顏色,看起來就比較紅。
而后腿肉、五花肉這些部位的血管會非常少,所以顏色看起來就會呈白色,或者是粉紅色。所以在買豬肉的時候,一定要先區分好,每一塊豬肉的部位。
由于豬肉的宰殺時間不同,其顏色也會出現一定的變化,如果豬肉是剛剛宰殺的話,那麼它的顏色,就會變得特別鮮紅。因為這個時候的豬肉,內部水分很重,所以它的顏色就會比較紅,看起來也會比較新鮮。
反之,由于豬肉長時間暴露在空氣中,內部水分流失,表面被風干以后,豬肉的顏色就會變為暗紅色。有些豬肉甚至會變為黑色,那樣的豬肉,就是不能長時間放置太久的。
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