說到蛋料理，簡單一點的就是水煮蛋、炒蛋、荷包蛋，但難一點的還有蒸蛋。蒸蛋滑滑嫩嫩的，很多人都喜歡吃。今天小編就給大家整理了10款蒸蛋的方法，希望大家吃蒸蛋也能吃出不同的花樣來，家裡有孩子的更要收藏起來哦！

【蒸水蛋】

用料：雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280ml、蔥花、少許

做法：

1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中；

2、將雞蛋打散；

3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油攪拌均勻；

4、加入約280ml溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻；

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走；

6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。

7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗；

8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

【小豬蛋羹】

用料：雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量

做法：

1、將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻；

2、加入清水，拌勻；

3、將蛋液過篩一遍；

4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可；

5、用火退片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔；

6、把切好形狀的火腿片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了。

【柳橙蒸蛋】

用料：柳丁、雞蛋、白糖

做法：

1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻；

2、把柳丁洗乾淨放在砧板上揉個三到五分鐘；

3、柳丁對切兩半，用手和勺子在柳丁裡擠呀攪呀！把橙汁和橙肉都擠到裝有蛋液的碗裡（其實也不用真的擠太乾淨，反正蛋液一會兒也得再倒進柳丁皮裡，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮弄破了）；

4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗裡，不用倒得太滿，留個1cm邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來）；

5、把橙碗放在蒸鍋裡大火燒開水後就轉小火，一共10分鐘就好啦~~~

【蛤蜊蒸蛋】

用料：蛤蜊、雞蛋、薑兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油

做法：

1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐乾淨。

2、將吐沙乾淨的蛤蜊洗凈，放鍋裡，配兩片薑和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。（不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。）謹記：湯不要倒掉。

3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻後），比例是1：1，一起攪拌。

4、取個盤子，將盤子刷一層油（據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧）。將蛤蜊擺好在盤子裡，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。（可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。