農村婆婆秘傳「豆瓣醬」配方,老干媽都得服,炒菜下飯一絕!
2023/11/09

豆瓣兒醬作為我們日常生活中最常見的一種調味劑,也是很多家庭餐桌上的必備之品,許多人都非常喜歡吃豆瓣兒醬,吃米飯或者面條的時候,拌上一點豆瓣醬,也是非常美味的,在日常生活中,經常使用豆瓣醬,都知道它的好處,也是很多家庭主婦在烹飪時候必不可少的配菜產品,拿來炒菜,幾乎也是零失誤,我們都知道老干老干媽在中國人的心目中,地位是非常高的,我喜歡將老干媽拿來拌菜夾饃等等,但是相比起豆瓣醬,老干媽非常有局限性,而豆瓣醬在家庭廚房中常常被大家當作萬能醬,各種搭配。農村婆婆秘傳「豆瓣醬」配方,老干媽都得服,炒菜下飯一絕!

在我國的農村,有很多人喜歡自制豆瓣醬,我的農村的婆婆就是如此,她就有一套秘傳的豆瓣兒醬配方,每年到了黃豆成熟的時候,她都會做很多美味的豆瓣醬,有幸的是,婆婆將這個秘制配方傳授給了我,想讓我以后,在閑暇的時候做給家人吃,其實在我們日常食用中,老干媽已經非常好了,但還是缺少一點手工帶來的獨特風味,如果按照婆婆交給我的這個獨家秘方做豆瓣醬的話,老干媽都得服,今天我就把這個蜜汁方法無私的奉獻給大家。

紅油豆瓣醬

首先我們要準備食材:辣椒、干辣椒、食用鹽、食用油、大蒜、白酒啤酒等等,當我們將食材準備好之后,就可以來做了,首先就是將辣椒清洗干凈,瀝干水分,然后將它們切成小段,我們可以將干辣椒,用剪刀剪成小段備用。然后將大蒜去皮,把準備好的辣椒和大蒜放在攪碎機里攪碎,如果你平常有大把的時間的話,也可以將大蒜和辣椒用刀剁碎。然后將絞碎的辣椒放在盤子中,撒上食鹽和白酒,然后攪拌均勻。

做豆瓣醬當然少不了的就是霉豆瓣,我們可以在超市買回來的霉豆瓣,用啤酒浸泡4到5個小時,等到梅豆瓣變軟之后,將它們均勻的攪拌在,之前的絞碎的辣椒末里面,攪拌均勻之后,我們就可以將它們裝進玻璃容器里,然后將,我們經常用的菜籽油,倒入辣椒醬中,最后就可以將玻璃瓶密封顏色的,這樣腌制30天之后就可以食用了!

烹飪小貼士:我們在做豆瓣醬的時候,不要將鹽多放一些,這樣腌出來的豆瓣醬才能存放的時間久一些,我們在腌制豆瓣醬的時候,一定要讓倒進去的食用油沒過辣椒和豆瓣兒。豆瓣醬中含有高蛋白,脂肪,維生素,鈣,磷,鐵等有很多適合人體食用的營養元素,而且豆瓣醬的營養價值非常高,所以在日常生活中,我們可以親手做一些食用,非常的美味!

這個豆瓣醬的做法你喜歡嗎?可以動手做給家人吃

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04
蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04