農村婆婆秘傳「豆瓣醬」配方,老干媽都得服,炒菜下飯一絕!
2023/11/09

豆瓣兒醬作為我們日常生活中最常見的一種調味劑,也是很多家庭餐桌上的必備之品,許多人都非常喜歡吃豆瓣兒醬,吃米飯或者面條的時候,拌上一點豆瓣醬,也是非常美味的,在日常生活中,經常使用豆瓣醬,都知道它的好處,也是很多家庭主婦在烹飪時候必不可少的配菜產品,拿來炒菜,幾乎也是零失誤,我們都知道老干老干媽在中國人的心目中,地位是非常高的,我喜歡將老干媽拿來拌菜夾饃等等,但是相比起豆瓣醬,老干媽非常有局限性,而豆瓣醬在家庭廚房中常常被大家當作萬能醬,各種搭配。農村婆婆秘傳「豆瓣醬」配方,老干媽都得服,炒菜下飯一絕!

在我國的農村,有很多人喜歡自制豆瓣醬,我的農村的婆婆就是如此,她就有一套秘傳的豆瓣兒醬配方,每年到了黃豆成熟的時候,她都會做很多美味的豆瓣醬,有幸的是,婆婆將這個秘制配方傳授給了我,想讓我以后,在閑暇的時候做給家人吃,其實在我們日常食用中,老干媽已經非常好了,但還是缺少一點手工帶來的獨特風味,如果按照婆婆交給我的這個獨家秘方做豆瓣醬的話,老干媽都得服,今天我就把這個蜜汁方法無私的奉獻給大家。

紅油豆瓣醬

首先我們要準備食材:辣椒、干辣椒、食用鹽、食用油、大蒜、白酒啤酒等等,當我們將食材準備好之后,就可以來做了,首先就是將辣椒清洗干凈,瀝干水分,然后將它們切成小段,我們可以將干辣椒,用剪刀剪成小段備用。然后將大蒜去皮,把準備好的辣椒和大蒜放在攪碎機里攪碎,如果你平常有大把的時間的話,也可以將大蒜和辣椒用刀剁碎。然后將絞碎的辣椒放在盤子中,撒上食鹽和白酒,然后攪拌均勻。

做豆瓣醬當然少不了的就是霉豆瓣,我們可以在超市買回來的霉豆瓣,用啤酒浸泡4到5個小時,等到梅豆瓣變軟之后,將它們均勻的攪拌在,之前的絞碎的辣椒末里面,攪拌均勻之后,我們就可以將它們裝進玻璃容器里,然后將,我們經常用的菜籽油,倒入辣椒醬中,最后就可以將玻璃瓶密封顏色的,這樣腌制30天之后就可以食用了!

烹飪小貼士:我們在做豆瓣醬的時候,不要將鹽多放一些,這樣腌出來的豆瓣醬才能存放的時間久一些,我們在腌制豆瓣醬的時候,一定要讓倒進去的食用油沒過辣椒和豆瓣兒。豆瓣醬中含有高蛋白,脂肪,維生素,鈣,磷,鐵等有很多適合人體食用的營養元素,而且豆瓣醬的營養價值非常高,所以在日常生活中,我們可以親手做一些食用,非常的美味!

這個豆瓣醬的做法你喜歡嗎?可以動手做給家人吃

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23