大家好，蓮藕是我們日常生活中的常見食物，它富含維生素、蛋白質、銅、鐵、鉀、淀粉，膳食纖維等補益成分，而且它不僅僅營養價值高，還能健脾止瀉，清熱涼血和補血生血等。我們平時會炒著吃，拌著吃，炸著吃，今天發現了一個蓮藕的新吃法，不炒，不涼拌，不油炸，真的特別的好吃，下面就把做法分享給大家。

1、首先我們從選取蓮藕來說，我們要挑選較粗段藕節的蓮藕，這樣的成熟度足，口感比較好。第二，觀看蓮藕的外形，凹凸不完整的千萬不要買。第三，觀看藕節與藕節之間的距離，一般間距越長的，它的熟讀就越高。第四，最好挑選帶泥土的，那樣比較新鮮，儲存的時間也會更長一些。第五，也是比較重要的，就是在挑選蓮藕時，最好選兩邊被藕節封住的，這樣藕眼中不會有淤泥和雜質，比較容易清洗。

2、接下來我們把蓮藕清洗干凈，然后把它去皮，再切成厚一點的片兒，幾個藕片兒摞放在一起，橫著切一下，豎著切一下，切成小塊，切好后放到清水中加兩克的精鹽，把蓮藕片泡20分鐘左右，這樣的藕片不容易氧化變黑。鍋中水開后，我們再把藕片焯一下，這里我大約焯了五六分鐘，焯好后，再把它過一下冷水，然后撈出來，放到一個碗中，打入兩個雞蛋，再直接倒入破壁機，加200ml的清水，按果蔬鍵，把它榨成蓮藕汁。

3、榨好的 蓮藕汁大約280ml，把它先倒在大碗中，然后加3克的酵母，再根據個人的口味加入適當的白糖，喜歡吃甜的可以多加一點，再攪一攪，攪拌至酵母融化，接著逐漸的往蓮藕汁里面加入180克的面粉，要一邊倒一邊攪拌，一直攪拌成沒有干面粉的面糊，然后扣上蓋兒，放到陽光處開始發酵。

4、在發面的時候，我們準備1把葡萄干，把它洗凈后，切碎 。

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