寧可不吃肉,也要吃這道菜,低脂營養又下飯,多吃多健康
2023/09/04

自從入秋以后,我們家兩個孩子都特別容易咳嗽,每次一咳嗽,都要大半個月才能好,真是操碎了當媽媽的心。因為秋天氣候也是干燥,很容易造成身體不適,所以入秋以后,除了要多喝水之外,還要多吃一些時令的瓜果蔬菜,蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質等等、能增強體質,補充人體所需的水分和營養。

秋天可以吃的蔬菜很多種,比如山藥、百合、白蘿卜和大白菜等等。除此之外,像一年四季都可以食用的胡蘿卜和西蘭花,也是不錯的選擇。

胡蘿卜和西蘭花是我們日常經常食用的蔬菜,兩者的營養價值都非常高,就拿胡蘿卜來說,胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,能夠養肝明目,尤其是家里有孩子更要多吃,對眼睛好。

西蘭花是一種非常受歡迎的保健蔬菜,營養成分比其他蔬菜都要高,比如維生素、蛋白質等等,低脂高蛋白,富含膳食纖維等,對人體非常有益。

每次我都喜歡把胡蘿卜和西蘭花一起搭配,一紅一綠,顏色鮮艷有食欲,營養美味,每次端上桌都能吃光光。

食材準備:西蘭花300g、胡蘿卜150g、蒜瓣2個、鹽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺

制作過程:

第一步:我們先將胡蘿卜削皮,清洗干凈后,切成薄片,放入碗中備用。

第二步:切西蘭花也是要有技巧,從西蘭花的根部切,這樣切出來的西蘭花花朵完整好看,如果從花朵切,西蘭花表面的花就會散落很多。切好后,放入一個大盤中。

第三步:很多人不喜歡吃西蘭花,大概就是因為西蘭花清洗的時候比較麻煩,因為它和花菜一樣,花球都是非常密集,里面會藏匿一些蟲子、臟物等等,如果不處理干凈,食用起來也放心。

清洗西蘭花的方法有很多種,我一般喜歡用淘米水、或者面粉加鹽浸泡清洗,淘米水和面粉溶解到水中,可以把西蘭花里面臟物和蟲卵等吸附出來,這樣清洗的西蘭花才足夠干凈,吃起來才放心。

第四步:焯燙西蘭花也是很關鍵的一步,我們先往鍋中加入足夠多的水,水煮沸后,加入1勺鹽和1勺食用油,加食用油可以使西蘭花保持翠綠的口感,鹽可以減少西蘭花營養流失。

焯燙完的西蘭花要立刻沖一下涼水,把表面溫度降下來,使西蘭花保持清脆翠綠的口感和色澤。焯燙西蘭花一般1分鐘左右就可以,焯燙太久,口感就不好吃了。

第五步:接下來就來焯燙胡蘿卜,將胡蘿卜放入鍋中,焯燙1分鐘撈起來,過一下涼水,瀝干水分備用。

第六步:起鍋燒油,油熱后,加入蒜瓣煸香一下。

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