入冬后，紅薯就開始大量上市了，在大街小巷都能聞到烤紅薯的香味，烤紅薯吃起來香甜軟糯，讓人越吃越上癮。很多時候，我們也會自己買上幾個紅薯回家，直接水煮著吃或者蒸著吃。今天給大家分享一個蒸紅薯的小技巧，只需要用到幾根牙簽，就能做出香甜軟糯的紅薯，一起跟著我來看看吧！

前幾天上超市買了幾個蜜薯，才一塊多錢一斤。我們買紅薯最好挑選那種表面完好無損，有光澤，又細又長的紅薯，這樣的紅薯容易蒸熟，不會夾生。紅薯買回家后最好不要馬上蒸，先將它放在通風的地方晾上幾天，這樣可以將紅薯里的水分蒸發掉一點，紅薯的糖分會更高，吃起來就會更甜更香。

大概將紅薯放上4、5天我們就可以來蒸了。先將紅薯清洗一下，把表面的泥沙清洗干凈。

然后我們再拿幾根牙簽，用牙簽在紅薯的表面扎上一些小孔。這一步的目的是可以縮短紅薯蒸制的時間，我們買的紅薯都是完整的一整個的，我們直接拿去蒸的話，可能要蒸上半個多小時，不僅費煤氣，而且還很難將里面完全蒸透，夾生的紅薯吃起來口感也不好。我們在紅薯的表面扎上了一些小孔的話，熱氣就能透過這些小孔迅速進入紅薯內部，紅薯就能快速蒸熟了。

小孔扎好，我們就可以開始來蒸紅薯了，先將蒸鍋中的水燒開，然后放上蒸屜，再將戳好小孔的紅薯放在蒸屜上。我們把水燒開后再來蒸紅薯，這樣能使紅薯中的淀粉充分轉化成糖分，吃起來就會更加香甜軟糯。

接著蓋上蓋子，開大火開始蒸。一般紅薯蒸20~30分鐘就熟了，具體要看大小，我們能用筷子扎透后就可以拿出來吃了。

我的這個紅薯蒸了20分鐘就已經完全蒸熟了。蒸好將它取出來，稍微放涼點就可以開吃了。

這樣蒸好的紅薯香甜軟糯，比烤紅薯還要好吃，而且在家就能做，成本低，喜歡吃的朋友快學學試一試吧。