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熬小米粥,只懂加水是外行,再多加1樣,米粥香濃黏稠,米油厚
2024/01/10

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小米粥,很適合冬天喝,為什麼這麼說呢, 因為小米營養價值就很高,熬成小米粥,每天喝上一碗,不僅可以暖胃暖身,關鍵的是滋補效果好,還能起到一定的養胃效果,所以說老少皆宜。

最近,我們家天天喝小米粥,提前一個晚上,用水把小米泡一下,早晨起來直接熬粥,熬好后香濃黏稠,也不需要多余的配菜,我就隨便弄點小咸菜,搭配起來就很好吃,孩子也喜歡,每次都喝一大碗。

熬小米粥,聽上去是簡單,但實際上許多人都做不好,如果你在熬制時,只用清水來煮,那就錯了!

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為什麼早餐店里煮的小米粥,那麼黏糊,自己煮的特別稀?因為只懂加水是外行,要想更黏稠,上面飄著厚厚一層米油,就要再多加1樣。

【熬小米粥】

食材:小米、油、清水

1、買小米的時候,我一般會選擇顏色更深的,價格上也稍微貴一點,個人覺得這種更好,新鮮度更高。

2、來上適量的小米,倒在碗里,然后用清水清洗一下,簡單抓揉2遍就可以了,不用洗的次數太多,不然營養和香味都給洗掉了。洗完后的小米,我習慣用水泡一下,感覺這樣煮的更黏糊,煮的時間還能縮短。

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3、我是直接把小米倒在鍋子里,然后往其中添上適量的清水,然后蓋上蓋子即可。天氣冷可以這麼做,太熱的話就得放在冰箱里了,或者沒時間的話,不浸泡也是可以的,完全看自己。

4、 等要煮的時候,我們需要往鍋子里,來上3、4滴的油,食用油也可以,香油也行。不需要太多,一點點就足夠了,放上油之后,熬出來的小米粥,才會更加濃稠,并且上面會出現一層米油,這就是「多加1樣」。

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5、加上食用油以后,就可以重新把蓋子蓋上了,然後來開火煮小米粥。剛開火一定要用大火,這時候要在旁邊看著,不然容易溢出來,等燒開之后再轉為小火,把蓋子撇開一點,小火慢熬就可以了。

6、這時候就不用在旁邊看著了,去做自己的事情就行,等上30分鐘左右,小米粥就熬好了。如果想要米粥更好更黏稠,煮的時間更長也可以,著急喝的話半個小時也行了,關火后稍微等一會兒,就能看到上面一層厚厚的米油。

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