小米粥，很適合冬天喝，為什麼這麼說呢，因為小米營養價值就很高，熬成小米粥，每天喝上一碗，不僅可以暖胃暖身，關鍵的是滋補效果好，還能起到一定的養胃效果，所以說老少皆宜。
最近，我們家天天喝小米粥，提前一個晚上，用水把小米泡一下，早晨起來直接熬粥，熬好后香濃黏稠，也不需要多余的配菜，我就隨便弄點小咸菜，搭配起來就很好吃，孩子也喜歡，每次都喝一大碗。
熬小米粥，聽上去是簡單，但實際上許多人都做不好，如果你在熬制時，只用清水來煮，那就錯了！
為什麼早餐店里煮的小米粥，那麼黏糊，自己煮的特別稀？因為只懂加水是外行，要想更黏稠，上面飄著厚厚一層米油，就要再多加1樣。
食材：小米、油、清水
1、買小米的時候，我一般會選擇顏色更深的，價格上也稍微貴一點，個人覺得這種更好，新鮮度更高。
2、來上適量的小米，倒在碗里，然后用清水清洗一下，簡單抓揉2遍就可以了，不用洗的次數太多，不然營養和香味都給洗掉了。洗完后的小米，我習慣用水泡一下，感覺這樣煮的更黏糊，煮的時間還能縮短。
3、我是直接把小米倒在鍋子里，然后往其中添上適量的清水，然后蓋上蓋子即可。天氣冷可以這麼做，太熱的話就得放在冰箱里了，或者沒時間的話，不浸泡也是可以的，完全看自己。
4、等要煮的時候，我們需要往鍋子里，來上3、4滴的油，食用油也可以，香油也行。不需要太多，一點點就足夠了，放上油之后，熬出來的小米粥，才會更加濃稠，并且上面會出現一層米油，這就是「多加1樣」。
5、加上食用油以后，就可以重新把蓋子蓋上了，然後來開火煮小米粥。剛開火一定要用大火，這時候要在旁邊看著，不然容易溢出來，等燒開之后再轉為小火，把蓋子撇開一點，小火慢熬就可以了。
6、這時候就不用在旁邊看著了，去做自己的事情就行，等上30分鐘左右，小米粥就熬好了。如果想要米粥更好更黏稠，煮的時間更長也可以，著急喝的話半個小時也行了，關火后稍微等一會兒，就能看到上面一層厚厚的米油。
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