現在許多家庭的經濟情況和從前相比較起來都是有著很大的提升的，各種肉類以及海鮮也都是成為了許多家庭餐桌上的常用食材了，雞肉也是其中的一種，雞肉分不同的部位有著不同的烹飪方法。

雞胸肉是一種特別健康的食材，相對於豬肉來說雞胸肉的脂肪含量更低，吃起來也更健康，但是，雞胸肉也有一個缺點，那就是口感不好，吃起來比較柴。今天就教大家一道雞胸肉的做法，不用煮也不用炒，做出來之後外脆裡軟，肉香爽口，絕對是雞胸肉最好吃的做法了，這道做法就是雞米花，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞米花是如何一步一步做出來的吧。

【雞米花】

【製作食材】雞胸肉，雞蛋，小蔥，生薑，料酒，生抽，食用鹽，胡椒粉，澱粉，麵包糠，食用油，番茄醬

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是雞米花，做起來特別簡單，吃起來外脆裡軟，肉香爽口。那麼接下來咱們一起準備一下雞米花的製作食材吧，首先準備一塊大一點的雞胸肉，然後再準備三個雞蛋，一根小蔥，一小塊生薑，適量的料酒，生抽，食用鹽，胡椒粉，澱粉和麵包糠，最後再準備一點食用油和番茄醬就可以了。將這些做雞米花製作的食材都準備好了之後就可以開始烹飪了。

2、將咱們準備好的雞胸肉先放到清水中浸泡一下，儘量泡出雞胸肉中的血水，然後再將其清洗一遍，清洗完成之後切成長條，最後切成小塊，雞塊不要切得太大了，要稍微小一點，但也不能太小。總之雞塊的大小要適中。雞塊切好之後咱們將其放到一個大碗中。

3、先在一個空碗中打入一個雞蛋，然後將雞蛋攪散並倒入到雞胸肉裡面，接著把準備好的小蔥切成蔥花，生薑切成薑片一塊放到雞胸肉中，再加上適量的料酒，生抽，食用鹽和胡椒粉，然後用手將它抓拌均勻放到一旁醃制10分鐘。

4、把咱們剩下的那一個雞蛋打到剛剛準備好的空碗中，然後攪散放到一旁待用。接著取出澱粉放到盤中，然後把雞塊放到澱粉中，翻動一下雞塊，讓澱粉均勻地裹在雞塊上面，接著再把它放到雞蛋液中裹上一層雞蛋液。

5、最後再把咱們準備好的麵包糠放到一個小盤中，然後將裹好澱粉和雞蛋液的雞塊放到麵包糠中裹上麵包糠，裹好之後咱們將其放到一個盤中備用，然後起鍋燒油，鍋先燒熱，然後再多倒上一點食用油，等油溫6成熱的時候放入雞塊進去炸。

6、在炸的過程中要用中小火慢慢炸，用筷子不停地翻動讓它受熱均勻，一直炸到雞塊金黃酥脆的時候咱們控油撈出，全程大概在8分鐘左右。雞塊炸好出鍋裝盤之後咱們再往裡面接上一點番茄醬，一道非常美味的雞米花就做好了。你喜不喜歡雞胸肉這樣的做法呢？

【小貼士】

1.我們在開始處理食材的時候，雞胸肉可以切小，但是不要切得太大，因為在後面炸的時候可能說如果切得太大裡面就會炸不到；2.我們在抓拌雞胸肉和醬料的時候，是需要把每一塊雞胸肉上面都均勻地沾上醬料的，後面的時候麵包糠其實也是需要不停的翻滾，讓雞胸肉上面沾到一些麵包糠；3.最後炸的時候需要多加一點食用油，然後再不停的翻炒雞米花，讓他們把油溫包裹受熱均勻，並且一定要開中火，如果有喜歡吃辣的朋友，也是可以在一開始裹雞蛋液在雞胸肉上面的時候，在麵包糠的後面也可以加一些辣椒醬，片面的撒在雞胸肉上面的。

購買時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。

雞肉的烹飪方式大家學會了該怎麼做了沒有呢，雞胸肉的營養豐富而且多吃也不會長體重哦，自己動手在家烹飪出來試試看味道吧，相信你吃了以後就會愛上吃雞胸肉的。