大家好，今天上街去買菜的時候，看見豬蹄價格賣得很便宜，于是就買了兩斤的豬蹄，打算給家里人做上一道燉豬蹄。豬蹄營養價值非常高，它里面富含了豐富的膠原蛋白，脂肪，維生素等多種的營養成分，在秋天這樣一個需要營養的季節里，如果吃豬蹄的話，能夠滿足我們人體中，所需要的多種營養。
豬蹄雖然營養，但是我們在對豬蹄進行制作的時候，也是很有技巧。，很多人都說自己做出來的豬蹄味道不好吃，豬蹄中有一股很重的腥味，其實想要豬蹄在烹飪的過程中，減少其腥味來源的話，是非常簡單的。下面就跟著我一起來看一看，我是怎麼去燉豬蹄的吧，掌握好這三不放的竅門以后，你也能在家做出美味的豬蹄。
燉豬蹄的做法非常多，但是在這些吃法中，我最喜歡做的就是燉紅燒豬蹄。相比較于直接燉湯的話，紅燒豬蹄的味道會更誘人，吃起來的口感會更香。想要做好紅燒豬蹄的話，首先在買豬蹄的時候，要選擇豬前蹄進行購買，因為豬前蹄的肉比較少，口感會更筋道，做出來的口感，就會更Q彈。
原料：兩斤豬蹄，一塊生姜，一個蔥結，一塊桂皮，幾片香葉，4個干辣椒，兩個8角，一勺鹽，一勺料酒，一把冰糖，適量食用油，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽。
1、首先我們要準備適量剁快好的豬前蹄，然后往里面加入一些淘米水，對它浸泡半個小時，泡發出里面的血水。
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