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「秋天一碗湯,不用醫生幫」,「一湯」指啥?營養滋補,潤肺降燥
2023/09/17

隨著季節的更替,我們的身體也需要適應不同的環境,入秋的時候,天氣逐漸變涼,秋燥開始興起,很多人容易感受到干燥、咳嗽等不適癥狀。俗語說:「秋天一碗湯,不用醫生幫」。在金色的秋天,常喝一些養生湯,可以幫助我們度過這個過渡時期,不僅味道鮮美,還能夠滋補身體、潤肺降燥。那麼,這「一湯」指啥?下面,我們要先介紹一下,燉這碗湯用到的五種主要食材,以及這道湯的詳細做法!

1.蓮藕

蓮藕是一種古老的食材,被譽為「蓮中之王」。它富含膳食纖維、維生素C、鉀、鐵等營養元素。蓮藕的纖維有助于促進腸道蠕動,幫助消化,同時能夠降低膽固醇水平,有益于心臟健康。此外,蓮藕還具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效,非常適合入秋時節。

2.排骨

排骨是一種常見的肉類食材,富含優質蛋白質和豐富的礦物質,如鈣、磷、鋅等。它不僅有助于肌肉生長和修復,還能提供足夠的能量。在蓮藕百合紅棗排骨湯中,排骨的作用是增加湯的鮮美度,同時也有助于滋補身體,使湯更加營養豐富。

3.蓮子

蓮子是蓮藕的種子,也是一種傳統中藥材。它富含淀粉、蛋白質、維生素B和礦物質,具有滋陰潤燥、益心安神的功效。蓮子的特殊口感和味道使其成為許多美食的佳材,尤其是在燉湯中,能夠為湯品增添獨特的風味。

4.百合

百合是一種被譽為「花中之王」的食材,富含多種維生素和礦物質,具有潤肺益氣、清心安神的功效。它的甜味和清香能夠為湯品增色不少,同時也提供了額外的營養價值。

5.紅棗

紅棗被譽為「補血佳品」,富含維生素C、維生素A、鐵和礦物質。它有助于增強免疫力,改善皮膚品質,同時也能提供甜味,使湯更加美味。

推薦食譜:蓮藕百合紅棗排骨湯

食材:蓮藕、排骨、蓮子、百合、紅棗、鹽、蔥、姜、料酒、香菜。

詳細做法:

1.將排骨用清水洗凈,去除血水,瀝干備用,將蓮藕去皮并切成塊狀,將蓮子、百合和紅棗分別洗凈,用清水浸泡3個小時。

2.在一個大鍋中,加入足夠的清水,將水燒開,加入排骨、蔥段、姜片和料酒,焯一下水,煮沸2-3分鐘,然后撈出排骨,沖洗干凈。

3.鍋內加入適量的清水,重新燒開后,將焯過水的排骨、蓮子、百合和紅棗一同放入鍋中,加蔥段、姜片,轉小火,燉煮1-2小時,直到排骨變得非常酥軟,紅棗、百合、蓮子也煮爛,湯汁變濃稠。

4.將蓮藕放入鍋中,在湯中加入適量的鹽,繼續煮20分鐘,確保所有食材均勻地吸收了調味料的味道,然后關火,撒上蔥花和香菜,即可食用。

蓮藕、排骨、蓮子、百合、紅棗,這五種食材的完美組合,不僅讓湯品味道鮮美,更讓我們在入秋時節享受到了一碗養生滋補的美味。這道湯不僅能夠滋養身體,還能夠增強免疫力,幫助我們抵御秋季容易發生的健康問題。所以,不妨在入秋的季節里,嘗試一下這款蓮藕百合紅棗排骨湯,讓它成為您秋日餐桌上的美味佳肴,讓身體在秋天依然充滿活力。

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