不管炒什麼青菜,切記別直接下鍋,多加一步,出鍋翠綠爽口超好吃!
2024/03/28

炒青菜是一道家常菜,簡單易做且營養豐富。青菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵等微量元素,對于維持身體健康有很大的幫助。炒青菜的口感以清脆爽口為特色,適合各個年齡層的人群享用。下面就跟大家分享一份炒青菜的詳細食譜及做法步驟。

首先,我們需要挑選新鮮的青菜,比如油菜、生菜或油麥菜等。購買回來的青菜需要先在清水中沖洗干凈,去除葉子上的灰塵和細菌。然后將青菜放到淡鹽水中浸泡10分鐘,這樣能夠起到殺菌去蟲卵的作用,并且在青菜表面形成氧化膜,避免高溫煸炒時青菜發黃變黑。

接下來,準備蒜瓣和蔥段,將它們切成薄片。準備一些干辣椒,并用剪子剪成小段。這些調料能夠增加青菜的香味,同時也能起到殺菌消毒的作用。

接著,將1勺鹽、1勺糖和半勺雞精加溫水調勻,制成調料水,用來調味時能使青菜咸淡均勻,避免顆粒狀調料短時間內無法溶解影響口感。

焯水是炒青菜的關鍵步驟之一。沸騰的水中加入一些植物油,再將青菜放入焯水30秒,使青菜葉子變得更綠更亮。切記焯水時間不宜過長,否則青菜失去爽脆口感,營養也會流失。

煸炒環節,油溫6成熱時,下入蒜片、蔥段和干辣椒,翻炒出香味后下入青菜。由于焯水縮短了青菜的煸炒時間,因此半分鐘后即可加入調料水。快速翻炒均勻后即可出鍋,一道翠綠爽口的炒青菜就完成了。

下面總結幾個關鍵技巧:

1. 在清洗和泡制青菜時,要使用淡鹽水,既能殺菌去蟲又能防止青菜在炒制過程中變色。

2. 烹制青菜的調料水在前期準備,避免了直接加入調料導致的不均勻和影響口感。

3. 青菜經過焯水之后煸炒時間不宜過長,保持青菜的色澤和口感同時也避免了營養流失。

炒青菜的做法雖簡單,但掌握其中的小技巧后,不僅能炒出色澤鮮亮、爽脆可口的菜肴,還能保留青菜的營養,讓家人吃出健康和快樂。下次炒青菜,記得試試這些小技巧哦!

陪伴謝霆鋒23年,39歲成「單親媽媽」,今53歲和女兒同框成人生贏家!
2025/07/18
Coldplay演唱會變抓馬現場!CEO和已婚人資被拍,「形象重挫」道歉了
2025/07/18
羅家英自曝還有八、九年生命!抗癌近20年「打女性賀爾蒙」也沒怕過,網淚崩:比取經還艱難
2025/07/18
55歲「最美郭襄」素顏玩水照曝!零修圖「滿臉笑紋」驚呆網:時間終究沒有放過她
2025/07/18
朱孝天首談和大S關系!淚灑直播間,僅「1句話」就讓汪小菲口碑暴增
2025/07/18
地包天女孩砸2000萬「倒貼陳冠希拍愛情片」!他嗆「2億也不演」,然而幾天后卻乖乖就范
2025/07/17
周董成功有原因!父母都是老師「嚴格家教養成才華」 ,網讚:顏值也是爸爸年輕翻版
2025/07/17
香港知名男星和妻子離婚,多家童裝店「宣布倒閉」,又轉型做珠寶生意
2025/07/17
打臉老粉!流星花園F4演唱會「這1幕」露餡,網酸:根本假兄弟情!
2025/07/17
46歲朱孝天自曝患病!同意F4合體是「怕以后沒機會」,坦言時間不多了
2025/07/17
台中好市多惡霸!直行車主遭「逆向搶位+強開車門」恐嚇,曝「行車記錄儀」怒喊:法院見
2025/07/14
台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09