現在除了菠蘿賣得火，香蕉的銷量也是很高的，而且在眾多水果當中，香蕉的淀粉含量比較高，營養價值豐富，果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一，而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。嗯，麻煩經常吃一些香蕉的話，還能促進腸胃蠕動，幫助消化，而且香蕉本身質地軟嫩，只需要簡單的加工一下，就能變成一道特別美味的蛋糕。
蛋糕雖然香甜軟糯易消化，但是做法卻比較復雜，而且蛋糕里面的奶油熱量特別高，對于減肥的人來說，是根本碰不得的。不過今天就教大家用香蕉來做出一款蛋糕，
首先我們需要準備兩根香蕉，200克大米，200毫升純牛奶，4克酵母粉，10克白糖，這些都準備好以后，把大米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時左右，也可以提前隔夜浸泡。把泡好的大米控干水分，香蕉切段，和200毫升的純牛奶一起，放入料理機中，打成米漿狀。把打好的米漿倒入大碗中，碗中加入10克白糖，4克酵母粉，用筷子把它們攪拌均勻以后，再倒入50克左右的面粉，一邊倒面粉一邊用筷子攪拌，最后攪拌成濃稠細膩，沒有面疙瘩的面糊即可。
面糊攪拌好以后，鋪上一層保鮮膜，發酵至兩倍大，再次用筷子攪拌這個目標面糊，排出面糊中多余的空氣。
準備幾個小碗，碗中先刷上一層薄薄的熟油，再把準備好的面糊倒入小碗中。全部都倒好之后，先放在蒸鍋中醒發15分鐘，然后撒上一層白芝麻，紅棗，枸杞，葡萄干，開大火加熱，鍋中上汽以后繼續蒸15分鐘左右即可。再倒面糊的時候要注意到六七分滿就可以了，不然等二次醒發和蒸制的時候，面糊會過度膨脹，這樣的話就會溢出碗。在出鍋之前可以用牙簽插進去試一下，如果說牙簽上面沒有附著物，就證明香蕉發糕已經完全蒸熟了。
大家也可以把香蕉替換成其他的水果蔬菜，就比如說蘋果，南瓜，紅薯等，但是換成南瓜和紅薯的話，要先把它們蒸熟，剩下的做完就和上面說到的一樣，大家不妨動手試一下吧。
