大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋，洋蔥，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。洋蔥清洗干凈切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲翻炒，炒至洋蔥變軟，再倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

蠔油蘆筍牛肉

材料：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；

做法

1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；

3.鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；

4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋；

清肺小炒

主料；木耳150克、山藥100克、鮮百合適量

輔料；清水15克、生粉1克、胡椒粉0.3克、鹽1克、糖0.5克、雞粉1克

做法

1.蓮藕切片泡入水中

2.山藥切片也泡入水中（可加適量白醋和鹽）

3.青紅椒去筋切小塊~ （可選擇性加入）

4.所有的食材都要汆水哦~水中可加入少許油和鹽，這樣汆好水的菜會有光澤和底味兒~水開后先加藕片

5.30秒后可依次加入山藥，木耳，百合，辣椒~1-2分鐘之后盛出瀝干~

6.調汁，清水15g，生粉1g，胡椒粉0.3g，鹽1g，糖0.5g，雞粉1g 下鍋前攪拌均勻（此醬汁對大多數清炒的蔬菜都適用呢！）

7.鍋內入少量油，倒入汆好水的青菜們炒一分鐘加入調好的汁再翻炒均勻即可出鍋~

剁椒金針菇

食材：金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。

做法：

1、切掉金針菇2厘米的根部，把金針菇都撕成小朵后放在盆里，裝入沒過金針菇的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，然后清洗2次瀝干水分待用。

2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤里，在金針菇上面撒上剁椒.

3、在鍋里放入半鍋水，放入架子，把裝有金針菇的盤子放進去，蓋上蓋子，開中火燒開鍋里的水，蒸上5分鐘，然后把倒掉盤子里的水。

4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油，另起鍋，燒熱2勺花生油，撒上蔥花后，把熱油澆灌在金針菇上面出鍋，上桌開吃！

水蘿卜燒豆腐干

食材：中號水蘿卜2根330克，杞縣豆干8塊100克，豌豆米15克，大蒜3瓣，一品鮮醬油15克，十三香2克，水淀粉適量，鹽3克，植物油

制作過程：

第一步：水蘿卜用小刷子反復刷干凈后沖水洗凈；豌豆米洗凈，控水備用

第二步：水蘿卜切小一點的滾刀塊；豆干切2厘米長1厘米寬的條；大蒜去皮洗凈，切片

第三步： 炒鍋燒熱后放植物油，油溫4成熱，下蒜片炒香，放入水蘿卜和豆干炒勻

第四步： 加入與食材平齊的清水燒開后，改中火，放入一品鮮醬油、十三香，并且翻炒均勻。（十三香不可省略，這道菜好吃的竅門就是它，素菜肉味）

第五步： 湯汁還剩約三分之一，放入豌豆米并且加鹽調個味

第六步： 待豌豆米熟透，倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤

清炒萵苣葉子

都說春天萵苣似黃金，被譽為「黃金菜」萵苣全身是寶，很多人都只會買萵苣桿，其實萵苣葉子的營養比萵苣莖稈更豐富，關鍵萵苣葉子價格很便宜，有時候還不用錢哦。

1、我們先將萵苣葉子摘洗一下，把老葉去除，留下鮮嫩的部位，口感也更好；

2、起鍋燒水，水煮沸后，將萵苣下鍋焯燙至變色立刻撈起來瀝干水分；

3、起鍋燒油，加點蒜泥煸香一下，油不需要多哦，然后將萵苣葉子下鍋，大火快炒出鍋。出鍋前適量鹽和白砂糖提味提鮮即可。

美味的涼拌豆芽

食材：豆芽、桃園建民牛肉耗辣椒、胡蘿卜、小蔥、蒜瓣、醋、香油、鹽

做法：1、先把豆芽處理干凈，淘洗好的豆芽，放入熱水里面，焯煮成熟后撈出來，過一下涼水，瀝干水；

2、接下來，把胡蘿卜洗凈，刮去外皮，切成胡蘿卜絲；把小蔥和蒜瓣處理好，切成蔥花和蒜末；

3、拿一個干凈的碗，放入蒜末，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醋、香油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；

4、再把攪拌好的料汁倒入盛著豆芽的小盆里面，攪拌均勻后，撒些蔥花；即可；

紅燒茄子

準備食材：茄子、青辣椒️、蒜、番茄醬、玉米淀粉、糖、食用鹽、雞精、老抽、食用油

步驟：

1、 把青椒切段，蒜切成末待用，接著把茄子削皮，放到盤子里放些鹽腌制10分鐘左右，然后把茄子多余的的水分給倒出來，最后撒上玉米淀粉攪拌均勻，這時準備好一個小碗放入糖、雞精、玉米淀粉、老抽、鹽、再倒一些水下去調成汁就行了。

2、 起鍋倒油油溫5成熱時，把茄子放下去開始煎，炸至斷生就撈起來，鍋里剩下油放入番茄醬和蒜末進行爆香，然后把茄子放下去炒均勻，把切好的辣椒放下去翻炒，隨后把碗里的醬汁倒下去開大火收汁就行了。

芹菜炒牛肉

食材準備：芹菜、牛肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、玉米淀粉、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈芹菜，然后切成小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入芹菜一起翻炒幾下，加入一丟丟食鹽調味。

4.然后倒入牛肉一起翻炒均勻，炒出香味，接著加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

上湯菠菜

食材準備：菠菜、皮蛋、瘦肉、蒜末、枸杞子。

做法流程：

1.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯水一分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

2.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著把皮蛋去殼，切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準備好的蒜末爆香。

3.接著倒入肉末和皮蛋一起翻炒，炒至肉末變色出香味后，再倒入適量的清水，大火煮開。

4.然后放入焯好的菠菜一起燉煮，撒入一把清洗干凈的枸杞子，加入適量的食鹽和雞精調味，繼續煮一分鐘左右，即可出鍋開吃。

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