文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
健身達人
金庸故事
綜合推薦
萌寵樂園
日本
動漫影音
酷車
育兒分享
娛樂明星
韓劇
體育競技
星座课堂
熱點新聞
旅行風光
奇聞趣事
情感百態
科技遊戲
历史故事
生肖解析
老照片
装修
美妝時尚
影視新聞
植物
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
洗花甲時,有人用鹽,有人用油!老漁民:都不對,教您最正確做法,15分鐘吐個干凈
2024/03/22

ADVERTISEMENT

導讀:每年春天,正是春游的好時機,上周趁著家人都休息,我們一起來到中國魅力城市「煙台」,在游玩的三天時間里,我們又玩了「煙台山景區、蓬萊閣、漁人碼頭、金沙灘」等地方,特別是最后一天,我們來到了一個海邊的農家樂,吃到了各種鮮活的海鮮,而最讓我感到意外的是他們做的一盤花甲,足足有3斤,只要58元,而且每一個花甲都沒有沙,是我吃過最好吃的,沒有之一。後來農家樂老闆和我們閑聊時,才發現以前他是以捕魚為生,後來年紀大了,就在家開起了農家樂,慢慢用心做,客人也就越來越多了。

當我們問起為啥您的花甲吃著一點沙都沒有時,是不是煙台特別的花甲,老漁民說不是的,我們吃的花甲也是他早上去菜場買的,只不過買的是個頭最大,買回家后,還是需要處理,如果不處理,吃著也是一口沙。當我們說自己在家清洗花甲時,用鹽用油總是不能將花甲清洗干凈, 老漁民認真的說:用鹽用油都不能將花甲徹底洗凈,後來我就自己研究了一種方法,這個方法在15分鐘內,就可以使花甲把泥沙全部吐個干凈,

ADVERTISEMENT

老漁民給我講解后,我覺得很有用,回家后我也趕緊嘗試了一下,可別說,這個方法真的太管用了,我一定要把這個方法分享給愛吃花甲的人!

【原材料準備】:花甲1斤、高度白酒10ml、清水適量。

【清洗花甲的做法】:

步驟一:大家買花甲時,一定要買外形完整沒有破裂的,在一堆花甲里能看到一些頭露出來,同時花甲聞著沒有異味的,這種花甲最新鮮,如果別人允許您挑,就挑個頭大的,肉是最多。

步驟二:準備2個鋼盆或者可以密封的碗,將花甲和10ml高度白酒(50度以上)放入碗中,然后將花甲攪拌一下,使每個花甲都沾上少許的白酒,接著等待10分鐘,這樣可以使白酒徹底進入到花甲。

ADVERTISEMENT

步驟三:放入適量的水到花甲中,使水剛好蓋住花甲就可以了,然后把碗密封好,用力的將碗搖5分鐘就可以使花甲中的沙全部吐出來,接著將花甲撈出,沖洗干凈。

步驟四:鍋中放入適量的水,把水燒到滾沸后,把花甲放入鍋中煮1分鐘左右,直到花椒全部開殼后,此時將花甲立馬撈出,再用流水將花甲沖洗干凈,就可以使用。

ADVERTISEMENT

【白酒法清洗花甲的原理】:白酒具有很強吃刺激性,當把少許白酒和花甲混合在一起后,花甲會吸入少許白酒,而白酒具有刺激性,當白酒進入到花甲的腸道后,會加快腸道的收縮和蠕動,從而使花甲中的泥巴吐出來,將花甲和白酒混合10分鐘后,放入適量水到盆中,接著快速的搖晃花甲5分鐘,可以使花甲殼中的沙快速的跑出來,和水混合在一起,從而將花甲徹底洗凈,用這個方法,只需要15分鐘就可以把花甲洗凈,而且還不用擔心花甲泡的時間太長死亡后變臭呢!接下來我就分享一道蒜蓉花甲做法吃的做法給大家。

【食材準備】:焯水的花甲1斤、花椒、干辣椒、蒜末、豆瓣醬、食鹽、生抽、食用油、水淀粉適量。

【爆炒花甲的做法】:

步驟一:鍋中放入適量的油,等油溫燒到4成熱時,把花椒、干辣椒、蒜末、豆瓣醬全部放入鍋中,小火煸炒30秒,直到將他們炒的入味。

ADVERTISEMENT

步驟二:把上述方法洗凈的花甲放入鍋中,猛火炒20秒,如果會掂鍋,就不要用鍋鏟翻炒,否則會有大量的花甲脫落,接著把食鹽、生抽、放入鍋中,繼續炒七八下。

步驟三:將少許水淀粉放入花甲上,繼續炒一會兒,使每個花甲表面都有一層薄薄的芡就可以關火了,最后撒上少許香蔥即可食用(不喜歡吃蔥的,不撒也可以)。

洗花甲時,有人用鹽,有人用油!老漁民:都不對,用白酒法清洗花甲,可以使花甲15分鐘吐個干凈,這是我用過最實用的方法,您喜歡吃花甲,一定要試試!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30