冬天來臨,氣溫驟降,人們對食物的需求也變得更為豐富和特別。在這寒冷的季節里,肉類成為了人們餐桌上的主菜,而在這其中,雞肉和豬肉似乎成為了主流。但實際上,有一種肉質鮮嫩、營養豐富的肉類被我們忽略了,那就是——鴿子肉。
鴿子肉
鴿子肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類,含有豐富的維生素和礦物質,具有很高的營養價值。而且,鴿子肉的口感鮮嫩多汁,非常適合在寒冷的冬天食用。
【推薦食譜①——清蒸乳鴿】
準備食材:乳鴿2只、姜片10克、蔥段10克、精鹽5克、味精3克、紹酒10克、花生油50克
制作步驟:
1.將乳鴿宰殺,清洗干凈,斬去腳爪,放入沸水鍋中出水,再洗凈血沫,瀝干水分。
2.將乳鴿放入湯碗中,加入姜片、蔥段、紹酒、精鹽、味精及清水(水量約淹沒乳鴿3厘米為宜),上籠用旺火蒸約1小時至乳鴿熟爛,取出。
3.蒸乳鴿的鹵汁倒入鍋中,置火上燒沸,澆在乳鴿上即成。
烹飪小貼士:
1.一定要將乳鴿清洗干凈,去除內臟和血沫。
2.蒸乳鴿的時間要根據乳鴿的大小來調整,確保乳鴿完全熟透。
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