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家常小炒豆芽很多人做不好,教你一個技巧,脆爽不出湯,太香了
2023/09/05

豆芽是我們日常生活中經常吃到想一種素菜。它在我的印象中跟豆腐一樣,價格實惠,營養豐富。我對第一次賣豆芽記憶猶新,抓了我認為很大的一把,一稱才兩塊錢,心中暗喜,回到家炒出鍋之后,兩個人都不夠吃,縮水不止一大半。從這里就知道了,賣豆芽要一大袋一大袋買,這樣一家人才夠吃。

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這次要分享的就是一道關于豆芽的家常小炒菜的做法。

炒豆芽很多朋友都喜歡吃,爽脆的口感,有一絲絲甜,調點鹽下去,味道清爽,口感爽脆,吃都吃不膩。

除了好處價格還便宜,這就是我全家人都愛吃它的原因。但是賣豆芽還是要小心點,不要買到用過量要是浸泡催發的那種豆芽。炒豆芽很多朋友都會做,但是有些朋友有一個疑問,那就是炒豆芽為什麼出水這麼嚴重,炒出鍋了之后跟喝湯似的,底下水汪汪的,吃到后面得用撈。

豆芽出水的原因有很多,豆芽本身水分很大,炒菜的時候提前加鹽就會使豆芽出水嚴重,這是最重要的一點。還有就是炒豆芽要大火爆炒,快速炒熟,這樣它就能減少出水的量,讓它口感更爽脆。這次就分享一道炒豆芽的家常做法,喜歡吃豆芽的朋友不要錯過了,除了豆芽還搭配了韭菜一起吃,營養豐富,口感好。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把豆芽,一把韭菜,一把大蒜,少許生姜,適量辣椒,一小塊五花肉,生抽,老抽,蠔油,鹽,雞精,淀粉,清水。

【制作步驟】

1.準備一把豆芽,放入清水中,加入適量鹽跟小蘇打,浸泡20分鐘。

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