豆芽是我們日常生活中經常吃到想一種素菜。它在我的印象中跟豆腐一樣，價格實惠，營養豐富。我對第一次賣豆芽記憶猶新，抓了我認為很大的一把，一稱才兩塊錢，心中暗喜，回到家炒出鍋之后，兩個人都不夠吃，縮水不止一大半。從這里就知道了，賣豆芽要一大袋一大袋買，這樣一家人才夠吃。這次要分享的就是一道關于豆芽的家常小炒菜的做法。
炒豆芽很多朋友都喜歡吃，爽脆的口感，有一絲絲甜，調點鹽下去，味道清爽，口感爽脆，吃都吃不膩。除了好處價格還便宜，這就是我全家人都愛吃它的原因。但是賣豆芽還是要小心點，不要買到用過量要是浸泡催發的那種豆芽。炒豆芽很多朋友都會做，但是有些朋友有一個疑問，那就是炒豆芽為什麼出水這麼嚴重，炒出鍋了之后跟喝湯似的，底下水汪汪的，吃到后面得用撈。
豆芽出水的原因有很多，豆芽本身水分很大，炒菜的時候提前加鹽就會使豆芽出水嚴重，這是最重要的一點。還有就是炒豆芽要大火爆炒，快速炒熟，這樣它就能減少出水的量，讓它口感更爽脆。這次就分享一道炒豆芽的家常做法，喜歡吃豆芽的朋友不要錯過了，除了豆芽還搭配了韭菜一起吃，營養豐富，口感好。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一把豆芽，一把韭菜，一把大蒜，少許生姜，適量辣椒，一小塊五花肉，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，淀粉，清水。
【制作步驟】
1.準備一把豆芽，放入清水中，加入適量鹽跟小蘇打，浸泡20分鐘。
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