綠豆湯,夏日解暑的必備飲品,不僅味道清甜可口,還具有清熱解毒、止渴消暑的功效。特別是在炎熱的夏季,一碗冰涼的綠豆湯無疑是最佳的降火良藥。此外,綠豆還含有豐富的營養成分,如蛋白質、膳食纖維、礦物質和多種維生素,對身體健康有著極大的裨益。但綠豆的硬度較高,煮爛并不容易,很多人會選擇用高壓鍋或是浸泡一段時間來縮短烹飪時間,但這些方法既費時又費力。
詳細視訊:今天,我將介紹一種更簡單快捷的方法,讓你在8分鐘內做出粒粒開花的綠豆湯。
首先,準備適量的綠豆,并根據家庭人口數量決定份量。清洗綠豆時,由于綠豆本身較為干凈,只需簡單沖洗即可。
將清洗好的綠豆倒入鍋中,水分不必過多控制,留一點水可以在炒制過程中幫助水蒸氣滲透豆子內部,防止炒制時豆子糊化。
接著,用中小火不斷翻炒,約半分鐘左右,隨著溫度逐漸升高,豆子表面顏色開始變深,噼里啪啦的響聲響起,表明豆子焦糖色形成,即可轉入下一個步驟。
迅速倒入涼水,在膨脹與收縮的過程中幫助豆子裂開。蓋上鍋蓋,用大火熬煮7-8分鐘,豆子即可軟爛。
用手捏一顆豆子,輕輕一捻即可變成綠豆泥,此時即可以關火,煮好的綠豆湯盛出放涼后即可享用。
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