大蒜是廚房里必不可少的調味品,除了能調味,還有很高的營養價值和保健價值,所以是家家必備的。
平時我們買到的都是干蒜,雖然是曬干了,但買回家后過不了多久就會發芽,讓人十分頭疼。雖然發芽的大蒜也能吃,但消耗養分后營養價值降低了,而且會出現干癟、萎縮等情況,口感也會變得很差,所以如何防止大蒜發芽是我們要學會的技巧。
最近上市了一些新鮮大蒜,價格比較便宜,很多人都會買上一些囤起來,新蒜的水分足、味道辣,適合做糖蒜、腌蒜,做調料的蒜香味也更濃。
但保存大蒜太難了,冬天氣溫低,干蒜也會發芽,更別說春天的新蒜了,有沒有什麼方法呢?
有些人會把大蒜放進冰箱里冷藏,雖然短時間內不會發芽,但時間長了還是會發芽。種植大蒜的蒜農說,他們的大蒜放半年不發芽,也不干癟不腐爛,用的什麼方法呢?下面給大家分享一個蒜農的小妙招,保存時間長。
【保存大蒜的小妙招】
蒜農們收獲大蒜后,一般是把大蒜變成辮子,掛在陰涼通風處,通風干燥的環境下就不會發芽。我們買到的大蒜都是一顆一顆的,不適合這個方法,可以試試下面的方法。
第一步、挑選大蒜時,要完好無損的,沒長芽的,這樣的大蒜才有利于保存。如果有損傷的大蒜,很容易滋生細菌,一袋子大蒜就會壞掉。
第二步、準備一些食鹽,這要看大蒜的數量,一般1斤大蒜50克鹽即可。把食鹽倒進干凈的炒鍋里,開小火炒至發黃,關火后放涼。
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