夏天到了，靠什麼解暑？空調、雪糕、冰西瓜？那都不靠譜，時間長了容易濕氣重，對健康不利。夏天要多喝綠豆湯、紅豆湯，可以清熱解毒，消暑排濕氣，對身體好。

喝一碗綠豆湯，很快就能感覺到全身各個毛孔都在冒汗，一股清涼的感覺從腳底升至頭頂，十分舒服。每到夏天，我每天都會煮一鍋綠豆湯給家人喝。不管煮綠豆湯還是紅豆湯，大家都遇到過一個問題，就是豆子煮不爛。有時候煮了半小時，都是還沒開花。

其實，出現這樣的情況，主要是處理的方法不對，很多人都是直接把豆子放進鍋里煮的，豆子的皮很厚，質地也比較干，所以很難煮爛。

想要綠豆、紅豆快速煮爛，就要掌握正確的方法，今天教大家一個小技巧，保證讓不管什麼豆子，都能在10分鐘之內煮爛開花，比泡一晚更管用。

【煮豆子的小技巧】

一、用開水浸泡半小時

把干豆子洗干凈后放入碗中，倒入開水浸泡半小時，可以讓豆子吸收一些水分，變得膨脹，表皮就會產生一些細小的裂紋，就容易煮破了。不要用冷水泡，那樣泡的速度很慢。

二、加水冷凍一晚上

泡好的豆子加入一些常溫水，放進冰箱里冷凍一晚上。豆子吸收了一些水分，在冷凍的過程中水分結冰，把表皮的裂縫撐開。裂縫大了受熱快，就容易煮開花。

三、不解凍開水煮

冷凍的豆子從冰箱里拿出來，不要解凍，鍋里加水燒開后直接把豆子放入鍋中，豆子突然受熱會迅速膨脹，把已經裂開的表皮撐破，豆子就煮開花了。

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