夏天到了，靠什麼解暑？空調、雪糕、冰西瓜？那都不靠譜，時間長了容易濕氣重，對健康不利。夏天要多喝綠豆湯、紅豆湯，可以清熱解毒，消暑排濕氣，對身體好。

喝一碗綠豆湯，很快就能感覺到全身各個毛孔都在冒汗，一股清涼的感覺從腳底升至頭頂，十分舒服。每到夏天，我每天都會煮一鍋綠豆湯給家人喝。不管煮綠豆湯還是紅豆湯，大家都遇到過一個問題，就是豆子煮不爛。有時候煮了半小時，都是還沒開花。

其實，出現這樣的情況，主要是處理的方法不對，很多人都是直接把豆子放進鍋里煮的，豆子的皮很厚，質地也比較干，所以很難煮爛。

想要綠豆、紅豆快速煮爛，就要掌握正確的方法，今天教大家一個小技巧，保證讓不管什麼豆子，都能在10分鐘之內煮爛開花，比泡一晚更管用。

【煮豆子的小技巧】

一、用開水浸泡半小時

把干豆子洗干凈后放入碗中，倒入開水浸泡半小時，可以讓豆子吸收一些水分，變得膨脹，表皮就會產生一些細小的裂紋，就容易煮破了。不要用冷水泡，那樣泡的速度很慢。

二、加水冷凍一晚上

泡好的豆子加入一些常溫水，放進冰箱里冷凍一晚上。豆子吸收了一些水分，在冷凍的過程中水分結冰，把表皮的裂縫撐開。裂縫大了受熱快，就容易煮開花。

三、不解凍開水煮

冷凍的豆子從冰箱里拿出來，不要解凍，鍋里加水燒開后直接把豆子放入鍋中，豆子突然受熱會迅速膨脹，把已經裂開的表皮撐破，豆子就煮開花了。

記住這3個小技巧，就能輕松地把豆子煮開花了，無論什麼豆子都適用哦。下面給大家分享綠豆湯、紅豆湯的做法，天氣熱了多做給家人喝，清熱解暑排濕氣，精神十足過夏天。

【蓮子百合綠豆湯】

準備綠豆、百合、蓮子、冰糖。

1、綠豆用開水泡半小時，然后加清水冷凍一個晚上。百合、蓮子用清水浸泡一小時，洗干凈備用。砂鍋里倒入適量清水，大火煮開后放入綠豆冰塊，大火煮10分鐘。

2、冰塊迅速融化，綠豆受熱后膨脹，煮開花后放入蓮子、百合，根據個人口味放入適量冰糖，繼續煮10分鐘，蓮子百合綠豆湯就煮好了。如果想省事，可以用電飯鍋，加水煮開后把綠豆、蓮子、百合、冰糖一起丟進去，煮15分鐘即可。

【薏米紅豆湯】

準備紅豆、薏米、冰糖、清水。

1、紅豆用開水浸泡半小時，再加清水放入冰箱里冷一晚上。薏米倒入鍋中，小火翻炒一會兒，顏色金黃后盛出放涼。

2、砂鍋里倒入適量清水煮開，放入紅豆、薏米，大火煮10分鐘，等到全部煮開花后轉小火煮10分鐘，加入適量冰糖攪拌至溶解，即可盛出飲用。