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無論煮綠豆還是紅豆,牢記3個技巧,10分鐘就能煮好,粒粒軟爛開花!
2023/09/03

夏天到了,靠什麼解暑?空調、雪糕、冰西瓜?那都不靠譜,時間長了容易濕氣重,對健康不利。夏天要多喝綠豆湯、紅豆湯,可以清熱解毒,消暑排濕氣,對身體好。

喝一碗綠豆湯,很快就能感覺到全身各個毛孔都在冒汗,一股清涼的感覺從腳底升至頭頂,十分舒服。每到夏天,我每天都會煮一鍋綠豆湯給家人喝。不管煮綠豆湯還是紅豆湯,大家都遇到過一個問題,就是豆子煮不爛。有時候煮了半小時,都是還沒開花。

其實,出現這樣的情況,主要是處理的方法不對,很多人都是直接把豆子放進鍋里煮的,豆子的皮很厚,質地也比較干,所以很難煮爛。

想要綠豆、紅豆快速煮爛,就要掌握正確的方法,今天教大家一個小技巧,保證讓不管什麼豆子,都能在10分鐘之內煮爛開花,比泡一晚更管用。

【煮豆子的小技巧】

一、用開水浸泡半小時

把干豆子洗干凈后放入碗中,倒入開水浸泡半小時,可以讓豆子吸收一些水分,變得膨脹,表皮就會產生一些細小的裂紋,就容易煮破了。不要用冷水泡,那樣泡的速度很慢。

二、加水冷凍一晚上

泡好的豆子加入一些常溫水,放進冰箱里冷凍一晚上。豆子吸收了一些水分,在冷凍的過程中水分結冰,把表皮的裂縫撐開。裂縫大了受熱快,就容易煮開花。

三、不解凍開水煮

冷凍的豆子從冰箱里拿出來,不要解凍,鍋里加水燒開后直接把豆子放入鍋中,豆子突然受熱會迅速膨脹,把已經裂開的表皮撐破,豆子就煮開花了。

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