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女兒就饞這蛋糕,酸甜可口,不用烤箱也能做,每次做都不夠吃
2023/08/24

女兒就饞這蛋糕,酸甜可口,不用烤箱也能做,每次做都不夠吃。今天和大家分享一款不需要烤箱都能做的蛋糕 --- 藍莓慕斯蛋糕。慕斯蛋糕最適合在夏天吃了,冰冰涼涼又酸酸甜甜的,吃起來特別冰爽可口。我還在食材中添加了養樂多酸奶,含有豐富乳酸菌的養樂多對腸胃特別好,尤其適合小孩和腸胃不好的人食用。

而且藍莓還含有豐富的花青素,除了可以保護和強化視力之外,還能防止眼球疲勞。用藍莓來做慕斯蛋糕,已經成為甜品屆中的經典,但還是有人做出來的藍莓慕斯不是紫色,而是灰色的,這究竟是什麼原因呢?在下面的制作步驟中,我會把這個原因告訴大家。

需要的食材

慕斯糊:奶油芝士120克、原味酸奶50克、細砂糖30克、養樂多50克、淡奶油100克、吉利丁片2.5片(吉利丁粉12.5克)。

餅干底:消化餅干65克、黃油25克。

藍莓果醬:新鮮藍莓130克、檸檬汁半個、細砂糖30克。

裝飾:淡奶油50克、糖粉5克、藍莓適量、薄荷葉適量。

1、先制作餅干底。慕斯模具外面要先裹一層錫紙。接下來把黃油隔熱水融化,消化餅干用料理機打碎,跟著把餅干碎倒進黃油里拌勻,然后放到慕斯模具里,用刮刀壓平壓緊,再放進冰箱冷藏備用。

2、再熬藍莓果醬。先把半個檸檬擠出檸檬汁備用,接著把藍莓用料理機榨成藍莓果泥,再把檸檬汁和藍莓果泥一起倒進厚底奶鍋中,加入細砂糖,大火煮沸后轉中小火熬成成藍莓果醬,一邊煮一邊攪拌,直到提起刮刀果醬能粘在刮刀上的狀態。

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