女兒就饞這蛋糕，酸甜可口，不用烤箱也能做，每次做都不夠吃。今天和大家分享一款不需要烤箱都能做的蛋糕 --- 藍莓慕斯蛋糕。

而且藍莓還含有豐富的花青素，除了可以保護和強化視力之外，還能防止眼球疲勞。用藍莓來做慕斯蛋糕，已經成為甜品屆中的經典，但還是有人做出來的藍莓慕斯不是紫色，而是灰色的，這究竟是什麼原因呢？在下面的制作步驟中，我會把這個原因告訴大家。

需要的食材

慕斯糊：奶油芝士120克、原味酸奶50克、細砂糖30克、養樂多50克、淡奶油100克、吉利丁片2.5片（吉利丁粉12.5克）。

餅干底：消化餅干65克、黃油25克。

藍莓果醬：新鮮藍莓130克、檸檬汁半個、細砂糖30克。

裝飾：淡奶油50克、糖粉5克、藍莓適量、薄荷葉適量。

1、先制作餅干底。慕斯模具外面要先裹一層錫紙。接下來把黃油隔熱水融化，消化餅干用料理機打碎，跟著把餅干碎倒進黃油里拌勻，然后放到慕斯模具里，用刮刀壓平壓緊，再放進冰箱冷藏備用。

2、再熬藍莓果醬。先把半個檸檬擠出檸檬汁備用，接著把藍莓用料理機榨成藍莓果泥，再把檸檬汁和藍莓果泥一起倒進厚底奶鍋中，加入細砂糖，大火煮沸后轉中小火熬成成藍莓果醬，一邊煮一邊攪拌，直到提起刮刀果醬能粘在刮刀上的狀態。

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