文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
酷車
生活小妙招
老照片
生肖解析
旅行風光
奇聞趣事
金庸故事
古裝資訊
历史故事
佛緣佛語
動漫影音
装修
美妝時尚
日本
情感百態
體育競技
熱點新聞
健康養生
娛樂明星
植物
萌寵樂園
韓劇
健身達人
星座课堂
科技遊戲
育兒分享
生活常識
影視新聞
全部
    
過年家宴,餐桌上必備5道硬菜,色香味俱全,大人小孩都愛吃
2024/01/19

ADVERTISEMENT

導語:過年家宴,餐桌上必備5道硬菜,色香味俱全,大人小孩都愛吃

距離過年越來越近了,趁著現在還有時間,趕緊學做一些硬菜,到時候不管是除夕家宴,還是春節待客,都能輕松做好,一點不慌亂,而且人人吃得好,過年更開心。

做什麼菜好呢?過年家宴,餐桌上必備5道硬菜,色香味俱全,大人小孩都愛吃!快來看看吧,照著做不愁沒好菜。

一、椒鹽蝦

做法:

鮮蝦去掉蝦須和蝦線,沖洗干凈,姜末、蒜末、蔥花、小米椒圈準備好。

蝦放進碗中,加入料酒、姜蒜、生抽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。

鍋內加油,燒熱后放入蝦,炸成金黃色撈出。

接著鍋內留底油,放入蒜末、小米椒圈炒出香味。最后倒入蝦、椒鹽快炒均勻,就可以出鍋了。

ADVERTISEMENT

二、糯米蒸排骨

做法:

排骨剁成小塊,取中間的部分,浸泡半個小時,再清洗幾遍,瀝干水分。

然后排骨裝進碗中,加入姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、花椒粉、豆豉、鹽抓拌均勻,腌制半個小時。

糯米提前浸泡四個小時以上,泡到可以輕易碾碎后瀝干水分,再加入生抽、老抽攪拌均勻,腌制一會兒。

接著取出排骨,裹上糯米,放進蒸屜中,再入鍋蒸一個小時,至排骨糯米軟糯可口。

最后蒸好了,撒上小米椒圈、蔥花點綴,就可以端上桌了。

三、醬香鴨

做法:

鴨收拾干凈,瀝干水分。鍋內加油,放入冰糖,小火翻炒,炒到冰糖化開。

然后加入黃醬、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。

接著放入鴨,再倒入料酒、姜片、八角,并倒入適量清水,沒過鴨的水量,大火煮開后轉小火,燉一個半小時,至鴨熟透。

ADVERTISEMENT

大約一個小時的時候用筷子扎一下,能輕易扎透說明好了,若沒好再延長時間。

最后轉大火收汁,再斬成小塊,裝盤上桌。做法簡單,老少皆宜,記得過年做一道。

四、干鍋土豆雞翅

做法:

雞翅浸泡十分鐘,再捏一捏,去掉血水。然后劃上兩三刀,裝進碗中,再加入料酒、蔥姜末、鹽、生抽抓拌均勻,腌制一個小時。

土豆去皮洗凈,切成略微厚的片狀,清洗兩遍待用。芹菜去掉根部和葉子洗凈,切成小段。干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,量多一些為好。

鍋內加油,燒到六七成熱,放入雞翅,小火煎到兩面金黃盛出。

接著放入土豆片,炸到金黃熟透,盛出待用。

炸好后留底油,放入豆瓣醬,炒出香味,再放入姜蒜翻炒,并放入干辣椒翻炒。

最后放入雞翅翻炒,加入白糖、鹽、芹菜翻炒,再倒入土豆片、雞精翻炒,至芹菜斷生出鍋。

ADVERTISEMENT

裝盤后撒上蔥花、芝麻點綴。

五、菠蘿牛肉

做法:

牛排切成小丁,裝進碗內,再加入料酒、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。

菠蘿去皮切小塊待用。

鍋內加油,燒熱后放入牛肉翻炒,至變色斷生,再倒入菠蘿翻炒。最后出鍋后撒點歐芹碎點綴,就可以上桌了。

以上五道硬菜太好吃了,過年一定要記得做,人人吃得好。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30