導語：過年家宴，餐桌上必備5道硬菜，色香味俱全，大人小孩都愛吃
距離過年越來越近了，趁著現在還有時間，趕緊學做一些硬菜，到時候不管是除夕家宴，還是春節待客，都能輕松做好，一點不慌亂，而且人人吃得好，過年更開心。
做什麼菜好呢？過年家宴，餐桌上必備5道硬菜，色香味俱全，大人小孩都愛吃！快來看看吧，照著做不愁沒好菜。
一、椒鹽蝦
做法：
鮮蝦去掉蝦須和蝦線，沖洗干凈，姜末、蒜末、蔥花、小米椒圈準備好。
蝦放進碗中，加入料酒、姜蒜、生抽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。
鍋內加油，燒熱后放入蝦，炸成金黃色撈出。
接著鍋內留底油，放入蒜末、小米椒圈炒出香味。最后倒入蝦、椒鹽快炒均勻，就可以出鍋了。
二、糯米蒸排骨
做法：
排骨剁成小塊，取中間的部分，浸泡半個小時，再清洗幾遍，瀝干水分。
然后排骨裝進碗中，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、花椒粉、豆豉、鹽抓拌均勻，腌制半個小時。
糯米提前浸泡四個小時以上，泡到可以輕易碾碎后瀝干水分，再加入生抽、老抽攪拌均勻，腌制一會兒。
接著取出排骨，裹上糯米，放進蒸屜中，再入鍋蒸一個小時，至排骨糯米軟糯可口。
最后蒸好了，撒上小米椒圈、蔥花點綴，就可以端上桌了。
三、醬香鴨
做法：
鴨收拾干凈，瀝干水分。鍋內加油，放入冰糖，小火翻炒，炒到冰糖化開。
然后加入黃醬、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。
接著放入鴨，再倒入料酒、姜片、八角，并倒入適量清水，沒過鴨的水量，大火煮開后轉小火，燉一個半小時，至鴨熟透。
大約一個小時的時候用筷子扎一下，能輕易扎透說明好了，若沒好再延長時間。
文章未完，點擊下一頁繼續
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
