導語：2024年夜飯，不知道做什麼菜？教你做這5道菜，好看好吃，別錯過
距離除夕越來越近了，趕緊把年夜飯菜單安排出來，到時候做菜不慌亂。2024年夜飯，不知道做什麼菜？教你做這5道菜，好看好吃，別錯過！快來看看吧，葷素搭配，全家人喜歡，感興趣的話收藏起來照著做。
一、油豆腐釀肉
做法：
豬肉沖洗干凈，剁成碎末狀。香菇、胡蘿卜分別洗凈，切成碎丁。香蔥、姜洗凈，切成碎末狀。
肉末、香菇碎，胡蘿卜碎放在一起，再放入蔥姜、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋攪拌上勁。
油豆腐一面去掉，塞入適量肉餡，飽滿一些為好。做好后放進盤內，再入鍋蒸十五分鐘。
另一個鍋內加油，燒熱后放入生抽、蠔油、淀粉水，煮到濃稠，再澆在油豆腐釀肉上，就可以上桌了。
二、椒麻雞
做法：
雞收拾干凈沖洗干凈，冷水入鍋，再加入料酒、花椒粒、姜片、大蔥段，煮開后轉小火，煮到可以扎穿。
煮好后撈出雞，放進冰水中浸泡，降溫后瀝干水分，再斬成小塊，放進盤內擺好。
另一個鍋內加油，放入香蔥、香菜、洋蔥、姜片、八角、香葉、桂皮、花椒粒，小火炸到焦黃色，再撈出香料。
碗中放入粗細辣椒面，放入少許涼菜籽油攪拌均勻，再倒入適量熱油攪拌均勻，并放入熟芝麻、鹽、白糖、香醋攪拌均勻，調好辣椒油。
另一個碗中放入大蔥碎、鮮花椒，倒入熱油激發出香味，再放入姜蒜粒、青紅椒粒、白糖、生抽、雞湯、鹽、辣椒油攪拌均勻，做好椒麻料汁。
最后將料汁澆在雞肉上，再撒上蔥花，就可以上桌了。解饞開胃，吃一口就忘不掉了。
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