最近這段時間甲流「來勢洶洶」,孩子們是甲流的主要攻擊目標。 甲流雖然不是特別嚴重的病,但它卻有和新冠一樣的癥狀就是容易傳染。都會出現高燒咳嗽,以及渾身酸痛,等這些常見的病癥。尤其是在春冬交替的這個季節,天氣忽冷忽熱,最容易發燒啦。所以老一輩人說的「春捂秋凍」一定要遵循哦。
其實不僅是甲流,春季也是常見傳染病高發的時期,像諾如病毒,普通流感,水痘,手足口病等等,對抗病毒,提高孩子免疫力是關鍵。建議多給孩子吃6種食物,提高孩子免疫力,防流感。
推薦食譜: 老北京小吊梨湯
來碗熱乎乎的小吊梨湯,潤肺除燥、清咽利喉。
食材:雪梨、銀耳、枸杞、紅棗、桂圓、百合、蘆根、話梅、陳皮、老冰糖、純凈水。
做法:
1、雪梨用鹽搓皮洗凈,去皮去核后切成塊狀,梨皮保留一起燉。它可是梨湯濃稠上色、湯汁更加清潤的關鍵。
2、除了冰糖、枸杞,其余食材放入燉壺中,加純凈水燉煮半小時左右。銀耳增加了梨湯的濃醇,但整體還是液體,喝起來也更清爽入口。加入少許鹽與話梅的咸味相得益彰,更提升了梨湯的鮮甜。
3、撈出梨皮,出鍋前加入冰糖和枸杞,一份鮮甜醇厚的正宗小吊梨湯就做好了。
推薦食譜: 蘋果胡蘿卜排骨湯
春季干燥缺水,建議平時多煲這個蘋果胡蘿卜排骨湯,湯喝起來超鮮甜!完全不油膩,全家都喜歡喝!
食材:蘋果一個、胡蘿卜一根、排骨一斤、紅棗7個、枸杞適量、姜
做法:
1、蘋果、胡蘿卜洗凈切塊,紅棗去核;
2、排骨加姜片、料酒冷水下鍋焯水洗凈(新鮮的排骨可以不焯水,洗洗直接下鍋煲);
3、把排骨、胡蘿卜、姜片放鍋里,倒適量的清水煲40分鐘;
4、撇去浮沫,倒入蘋果和紅棗繼續煲20分鐘,撒上枸杞和鹽即可。也可以不用放鹽,湯超鮮甜。
推薦食譜: 番茄豆腐木耳花菜
食材:番茄1-2個、白花菜大半個、老豆腐1大塊、黑木耳適量、蔥、老酒、鹽、糖、油、大蒜
做法
1、黑木耳溫水泡發,花菜洗凈切小一點,番茄洗凈切小塊,豆腐切塊
2、大蒜提前5分鐘拍扁(利于大蒜素散發),熱鍋倒油,大蒜爆香,倒入切塊的番茄,翻炒5-6下,加1/2茶匙鹽,1勺老酒,糖一茶匙(約5克),繼續炒出較多的番茄汁
3、加入花菜和黑木耳翻炒,把番茄汁和花菜混合炒勻,再加1/2茶匙
4、把切塊的老豆腐放在湯汁多一點的位置,加熱水滿過花菜的一半,燜鍋,改中火,等湯汁變少,花菜變軟即可起鍋,可加點味精(也可不加),加蔥,提香又增色
5、大家也可以先把豆腐切塊,放油里煎至表面金黃,煎的時候撒點細鹽,盛出備用;再放入鍋里,味道會更好!
推薦食譜: 低脂蝦仁蒸蛋
蝦仁蒸蛋是道簡單易做的家常菜,也時常用來做嬰幼兒輔食,蛋白質高且營養豐富,可根據自己的口味將蝦仁換成蛤蜊,口感也很清甜。
食材:雞蛋2個,鹽3克,涼開水(約是蛋液的1.5倍),蝦仁少許,生抽少許,芝麻油少許,蔥花適量
做法:
1、蝦仁洗凈,可以加少許料酒腌制去除腥氣,備用。
2、2個雞蛋打入碗中,加3克鹽,打散均勻,然后加入涼開水(比蛋液多1.5倍),攪拌均勻。
3、將混合好的蛋液過篩2遍,撇去表面浮沫。給裝有蛋液的器皿蓋上一層保鮮膜,可避免水蒸氣滴落。
4、蒸汽烤箱提前預熱,放入蛋液,蒸12分鐘至蛋液表面基本凝固。
5、揭開保鮮膜,放入腌制好的蝦仁,再重新蓋保鮮膜,繼續放入蒸汽烤箱蒸3分鐘,蒸至蝦仁變熟即可出爐。
6、取少許生抽和芝麻油攪拌均勻,淋在蝦仁水蛋表面,再撒少許蔥花做裝飾就可以開吃啦!
推薦食譜: 清蒸鱸魚
江上往來人 但愛鱸魚美」,鱸魚營養價值高,清蒸既保留營養,做法也比較簡單,非常推薦
食材:鱸魚、大蔥 小蔥 老姜、鹽 料酒 蒸魚豉油 老抽 冰糖
做法:
1、鱸魚放一勺鹽搓洗掉多余粘液,沖洗干凈,背上劃幾刀,放幾片生姜,肚子里塞少許蔥,再到料酒腌制幾分鐘
2、鱸魚放入鍋中蒸,我用的蒸鍋蒸的,你們如果用燃氣灶:上氣后大火蒸8-10分鐘
3、料汁:蒸魚豉油5勺,清水也5勺,老抽一點點,冰糖小半勺,鍋中少許油下蔥姜爆香,倒入料汁燒開至冰糖融化即可,(覺得麻煩的也可以直接用蒸魚豉油,但是我覺得熬制過的更加好吃,飯店的味道,冰糖記得弄碎一點,要不然很久都化不了)
4、魚蒸好后,倒掉里面的湯汁,放上切好的蔥絲,淋上料汁,在燒熱油淋蔥絲上激發香味就可以啦
推薦食譜: 姜蔥無水焗蝦
比清蒸和油燜好吃多了,蝦肉鮮美清甜不油膩,低脂高蛋白,做法也很簡單哦。
做法:
1、鮮蝦開背去蝦線,準備一個砂鍋或者搪瓷鍋,底部鋪上蒜粒姜片蔥段,一勺花生油。
2、把蝦均勻的鋪上去,抹上一點海鹽和黑胡椒,蓋上蓋子開中小火燜大概一分鐘。
3、時間到后,開蓋淋入一勺高度白酒,這步很重要很重要,會讓整道菜口感很有層次!!!
4、蓋上蓋子繼續燜至蝦全部變紅,然后淋上醬汁(一勺生抽+一勺清水+一點白糖+蒜末)撒上蔥葉,繼續燜一兩分鐘就搞定了。
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