荷包蛋是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它的原材料是雞蛋。雞蛋的營養價值很高，富含蛋白質，這種蛋白跟肉類是一樣的，屬于優質蛋白，極易被人體吸收利用。不吃肉的時候可以吃雞蛋，補充蛋白質。雞蛋的用法太多了，各種美食中都能見到它的身影。這次分享的是一道家常雞蛋做法——荷包蛋。荷包蛋也有很多種類，大部分是煎的，但是因為煎的比較熱氣，所以多數人喜歡水煮那種做法。這次分享的就是水煮荷包蛋的做法。

大家可能會說，水煮荷包蛋誰不會啊，不就是放進水煮去煮嗎？是的，說簡單是真簡單，但是還有一種高效的方法，比如不起白沫，不散花，能最大節省雞蛋的消耗，不會覺得那些白沫子不吃就很浪費的感覺。這道做法做出來的荷包蛋圓潤無白沫。真的做法很簡單，記住一些技巧就可以了。這次這道做法新手朋友也可以做，很簡單，喜歡吃荷包蛋的不要錯過了，完整又沒有白沫。

整道做法很簡單，起白沫的原因大部分都在于我們開著火去煮它，那個水不斷沸騰，蛋清就容易散，我們 要做的就是靜置下來。先讓它定型了再把它煮熟。這樣操作下來，不僅沒有那種白沫，也不會散花一樣了。一共有兩個訣竅，一個是如何才圓潤，一個是如何才不出白沫。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

適量雞蛋。

【制作步驟】

1.準備幾個碗，底部放一點清水，再把雞蛋磕下去。這樣可以在下鍋的時候保持圓潤一點的造型。

2.起鍋燒水，先把水燒開，水開之后關掉火。

3.再把雞蛋倒進來。把整個碗浸入，然后再倒出雞蛋，這樣能完整保留它的圓潤。

4.接著蓋上蓋子，燜個五分鐘定型。

5.時間到打開蓋子，可以看到基本定型了。這個時候基本可以吃了，就是蛋黃可能有一點濕潤的口感，想吃更熟的可以開火加熱2-3分鐘。

6.煮到自己滿意就可以出鍋了。

7.先把它盛出來備用。

8.荷包蛋我們可以直接吃了，煮面配一個也可以直接吃，最好就是配個湯喝。

碗中倒入適量的生抽，少許香油，適量鹽，適量蔥花，最后倒入煮雞蛋的水。

9.最后放入雞蛋攪拌幾下就可以了。

小貼士：

1.總結了一下。雞蛋磕入碗中再倒入鍋中，能最大程度保持圓潤。

2.煮雞蛋的湯底怕浪費就拿去煮面條吧！