紅薯蘊含十分豐富的膳食纖維，同時熱量也不高，要比精白米麵的熱量低很多，所以很多人都比較喜歡吃。在眾多做法之中，蒸紅薯是最為簡單健康的一種做法，蒸出來的紅薯熱氣騰騰的，吃起來香甜又細膩，身體暖和不怕冷。但是蒸紅薯時我們總是遇到一些問題，導致我們蒸的紅薯，不甜又不軟糯，甚至有些時候吃起來像是在水裡泡過一樣，水水的，所以今天就和大家分享4個蒸紅薯的小技巧，希望對你有所幫助~
1、紅薯不要剝皮
首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時一起蒸熟，不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗乾淨，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護紅薯內部，這樣營養物質就不會流失，口感就會更加的香甜。
然而很多人嫌紅薯皮髒就把它削掉了，第一步就做錯了，蒸出來的紅薯會特別軟，而且吃起來也不甜。
2、切掉頭尾兩端
清洗乾淨以後的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點，差不多一釐米那麼多就可以了。切掉後可以讓紅薯內部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說乾脆切成幾塊更方便啦，然而切開後蒸的紅薯，水分會流失，吃起來乾巴巴的。
3、開水上鍋蒸
我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裡隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長，紅薯也不好吃。
4、掌握好蒸制時間
紅薯上鍋後，開大火先蒸5分鐘，然後轉中火蒸20分鐘即可關火，到時間後燜5-10分鐘，這樣的溫度變化，可以讓紅薯的澱粉快速轉化糖分，吃起來會更加香甜軟糯哦。當然了，具體蒸制的時間要根據紅薯大小而定，可以用一根筷子來判斷，能紮透說明就蒸熟了。
蒸紅薯就分享到這裡了，做好這4點蒸紅薯的小技巧，保證蒸出來的紅薯香甜軟糯，不幹不噎人，你學會了嗎？
