我第一次看到皮塔餅的制作過程，就被深深的吸引住了，普普通通的面片竟然會鼓起個「氣球」，簡直不要太神奇啦！
其實它起源于中東和地中海地區，真正的名字叫做pita（皮塔餅）。最大的特點莫過于烘烤的時候面片像氣球充氣一樣鼓起來，形成了一個中空的面餅，看著跟一個口袋似的，所以，大家也叫它「口袋面包」。
全麥皮塔餅
雖然傳統的皮塔餅習慣用來蘸醬料吃，但我們可不能浪費了這個「口袋」，喜歡吃什麼都可以往里面去裝，完全不用擔心餡料掉出來，非常方便（真的，它很能裝！）
皮塔餅的面團少糖少油，對于愛健身的小伙伴們，真的太合適了，這次我還加入了20%的全麥粉，淡淡的麥香味，搭配不同的食材，每天變著花樣吃，幸福指數爆表！
配方用料
中筋面粉160克 全麥粉40克
溫水135克 干酵母2.5克
鹽2克 橄欖油10克
制作步驟
1，碗中加入溫水和干酵母，攪拌融化開（水溫不要超過40°，不然容易燙死酵母）
2，倒入中筋面粉，全麥粉和鹽，用筷子拌成棉絮狀
再揉成看不見干粉的面團，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘
3，倒入10克橄欖油，揉至面團完成吸收，變得光滑即可
蓋上保鮮膜，發酵35-40分鐘左右，直到原本面團的2倍大小
4，取出發酵好的面團
操作台上可撒上手粉，把面團進行按壓折疊排氣里面的氣體
5，平均分成6個小劑子，分別團圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘
同時把烤盤，如果有石板的，也一起放入烤箱最下層，調至最高的溫度，進行預熱
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