導語：5款干炸菜品，簡單易做，香酥好吃，過年多炸些，端上桌特受歡迎
一到過年，大家都開始想菜譜了，你打算做什麼菜呢？我認為餐桌上除了擺上硬菜、下酒菜，還有干炸菜也必不可少，大人孩子都很喜歡。
5款干炸菜品，簡單易做，香酥好吃，過年多炸些，端上桌特受歡迎！快來看看吧，喜歡就選幾樣照著做。
一、干炸帶魚
做法：
帶魚去掉內臟、黑膜，清洗干凈，切成小塊，裝進碗中。
然后加入蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
盤內倒入適量玉米淀粉，夾出帶魚裹上淀粉，全部處理好后放進干凈的盤內待用。
鍋內加油，燒到六七成熱，放入帶魚，炸到定型，再略微翻動一兩次，炸到金黃色，一鍋不要放太多了。
待全部炸完后，將油溫升高，再復炸半分鐘，裝進盤內擺好，撒上辣椒面、孜然粉，就可以端上桌了。若不著急上桌，可以等到要做這道菜時再復炸。
二、干炸里脊
做法：
豬里脊沖洗一下，切成小粗條，放進碗內，再加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制半個小時入味。
空碗內打入雞蛋攪拌均勻，再放入面粉和淀粉，一比一。接著分次加水，攪拌成稠酸奶狀的面糊，靜置一會兒。
腌制后，將肉條放進面糊中攪拌均勻，裹上面糊。
最后鍋內加油，燒到五六成熱，將肉條放進去，中火炸成金黃色。炸好后撈出，瀝油裝盤。
三、香酥藕合
做法：
蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。豬肉沖洗干凈，帶點肥肉比較好，剁成碎末狀，再加入蔥姜末、料酒、生抽攪拌均勻，腌制十分鐘。
碗中放入面粉、淀粉、五香粉、鹽、雞蛋攪拌均勻，再分次加水，攪拌成稠酸奶的狀態。面粉和淀粉二比一。
然后將肉餡填進藕夾內，全部做好后，再裹上一層干淀粉。
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