一、小炒四季豆
準備食材：四季豆，豬肉，青辣椒，小米椒，大蒜，鹽，生抽，蠔油
操作步驟：
1.將豬肉剁成肉沫，四季豆青椒，小米辣洗凈，斜著切，大蒜剁碎備用。
2.鍋中燒油加入蒜末炒香，加入肉沫炒變色，加入青椒，小米辣翻炒爆香后加入四季豆翻炒均勻，加入生抽，蠔油，鹽大火翻炒3分鐘左右即可出鍋！
二、小炒肉
準備食材：豬腿肉，青椒，醬油，姜，老抽，蒜
操作步驟：
1.豬腿肉切成薄片，青辣椒斜著切，姜蒜直接拍碎備用。
2.鍋中燒油倒入豬腿肉炒至變色放入姜蒜爆香加入生抽，老抽翻炒均勻撈出備用。
3.用炒肉的油燒熱加入青辣椒小火繼續翻炒，炒至有虎皮狀加入肉片翻炒均勻即可！
三、虎皮尖椒炒雞蛋
一、準備食材：
青椒，雞蛋，糖，生抽，淀粉，蠔油，辣椒面，雞精
二、操作步驟：
1.碗中加入2勺生抽，1勺蠔，1勺糖和雞精，1勺辣椒面，1勺淀粉，半碗水拌勻備用。
2 青椒切段，鍋中刷油倒入青椒煎至兩面虎皮盛出
3.雞蛋打散下鍋煎熟盛出，鍋中少許油加入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入雞蛋和青椒翻炒，再倒入醬汁翻炒入味收汁即可!
四、肉沫粉條
一、準備食材：
粉條，瘦肉，黃豆醬老干媽豆豉，蒜，食用油
二、操作步驟：
1.粉條提前用熱水泡軟，用剪刀從中間剪開方便下快，粉條泡至中間五白心，筷子能夾斷即可！
2.瘦肉切丁加入生粉，鹽，料酒，生抽，蒜腌制一會。
3.鍋中燒油倒入蒜末，煸香后放肉丁，翻炒，加一勺黃豆醬、兩小勺老干媽豆豉，一勺蠔油、一勺生抽，炒香后加一碗高湯或清水倒入泡好的粉條，翻炒3-5分鐘即可出鍋撒上蔥花，芝麻即可！
五、宮保雞丁
一、準備食材：
雞胸肉 ，黃瓜 ，胡蘿卜，花生，郫縣豆瓣醬，花椒，小紅辣椒，生抽 ，鹽 ，雞蛋清，淀粉 ，香油，白糖，蠔油，料酒，蜂蜜，肉清湯，香蔥，蒜
二、操作步驟：
1.雞胸肉去除筋膜切成小塊加入料酒，鹽，雞蛋清，生抽，香油，淀粉腌制30分鐘。黃瓜和胡蘿卜切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎備用。
2.碗中加入陳醋，淀粉，香油，白糖，耗油，料酒，蜂蜜，清水，香蔥攪勻備用。
3.另起鍋燒油，加入腌制的雞肉快大火迅速劃散炒變色撈出，，鍋底油燒熱，改小火入花椒和小紅辣椒段爆香加入豆瓣醬炒出紅油，入黃瓜丁和胡蘿卜丁，改大火迅速炒軟后加入雞肉丁翻炒片刻，淋入料汁大火迅速顛炒，最后入炒熟花生米，迅速顛勻出鍋。
六、糖醋排骨
一、準備食材：
仔排，冰糖，料酒，生抽，白醋，老抽，八角，香葉，小香蔥，生姜
二、操作步驟：
1.排骨切好冷水下鍋焯熟撇去浮沫，撈出清洗干凈瀝干水分備用。
2.鍋內倒入適量的油和冰糖中火加熱至變成焦糖色，轉小火加入排骨迅速翻炒上色后轉中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋和生姜片翻炒出香氣，加入八角香葉，加入適量清水大火煮沸轉小火燉30分鐘后，先開鍋蓋大火收汁出鍋撒上蔥花即可！
七、水煮肉片
一、準備食材：
豬里脊 ，圓白菜、菠菜、白菜，油菜、生菜 豆芽，蒜末，蔥花
二、操作步驟：
1.肉盡量切成薄片，別太大，加適量鹽，生抽，白胡椒粉、一個蛋清，淀粉，雞蛋，油抓拌均勻，腌制最少半小時。
2.起鍋燒油，先放蔥蒜，再放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，再加入適量清水，鹽、味精、醬油、糖、蠔油，最后加一點點陳醋!調好味后，湯燒開后用漏勺把調料殘渣撈出。
3.接著放入蔬菜，再次把湯燒開轉小火撈出，用手慢慢地圓著圈往湯里放入肉片定等5-10秒，再打打散，改成中火。
4.把肉片和湯一起倒入剛才放蔬菜的大碗中，鍋放入多一點的油，在肉片上撒些蔥花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉，熱油淋在上面即可！
八、
一、準備食材：
雞腿，干香菇，青椒，土豆，料酒，冰糖，蠔油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，香葉，五香粉，姜，干辣椒，蒜
二、操作步驟：
1.干香菇泡發，雞腿剁成小塊泡水1小時撈出，泡出血水的雞腿加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蠔油，五香粉腌制30分鐘。
2.土豆切滾刀塊沖水去掉淀粉，青椒切塊備用，干香菇對半切開，干辣椒。蒜拍扁。
3.鍋中倒油加入冰糖小火炒出焦糖色倒入雞塊大火翻炒上色加入蔥姜蒜，香葉，料酒，耗油，生抽，老抽，白胡椒粉，少許冰糖干香菇翻炒均勻加入適量清水大火煮沸撇去浮沫轉小火燉40分鐘后倒入土豆燉20分鐘加入青椒煮三分鐘撈出即可！
