當歸8片、黨參2條、黃芪一小把、紅棗4顆、紅蓮一把、枸杞一小撮、烏雞或老母雞1隻、鹽少許
除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗凈備用；
烏雞斬成大塊，燒開一鍋水，放入烏雞煮3分鐘，此法叫「飛水」，可以將烏雞的血沫和油脂去掉大部分，煲出來的湯水更清澈清甜；
將枸杞外的藥材，飛過水的烏雞放入湯煲，加入10碗清水（約2L），大火煮滾轉小火煲2個小時，如果是電子燉盅的話校訂時間為3個小時，廣東人常說「煲三燉四」才能出一鍋好湯，其實燉湯三個小時已經差不多了哦！
放入洗凈的枸杞再煮5分鐘；
關火出鍋裝碗，加入少量的食鹽即可食用！（鹽最好是最後放，一來可以避免鹽長期在湯水中滾導致亞硝酸鹽增加，二來湯水也會更清甜不會發暗）
農家雞1隻1000克、野生小黃蘑20克、生薑6片、大蔥3小段、枸杞5克、鹽適量、香菜2根、開水適量
小黃蘑泡軟洗凈備用
這隻雞是已經處理乾淨的，我們要再做一下處理：雞嘴沖洗乾淨，剪去爪指甲，剁去雞屁股不要，還有兩個蛋黃喜歡的可以留著，重點：兩塊雞肺要去掉，就是這個深褐色的東西，它很髒不能吃（雞肺位置：在雞肚子裡，貼著雞脊柱的兩側）
處理乾淨的雞再次沖洗乾淨，冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫即可
準備工作提前做好：開水備好，電砂鍋預熱，撈出焯過水的雞放入砂鍋內膽，倒入開水，放入小黃蘑、洗凈的枸杞、生薑、蔥段，蓋上蓋子煲4個小時
打開蓋子放入鹽調味
放入香菜提香
好久沒喝到這麼香的雞湯了，飄著黃油但卻一點都不油膩，小時候的味道，兩個字：鮮美！
農家雞的味道，滋補啊！
烏雞半隻、核桃5個、紅棗8個、枸杞1小把、姜1小段、清水適量、鹽適量
烏雞半隻，清理乾淨內臟，然後砍成塊狀。 核桃去殼去果仁，姜去皮切片。
鍋裡裝適量水，放入雞肉與薑片，大火燒開。 先讓它滾幾分鐘，如果有泡沫就用湯勺撇走。
倒入核桃與紅棗，蓋上鍋蓋，轉小火煮1.5到2小時左右。
出鍋前十分鐘，倒入枸杞同煮。 最後三分鐘，再放入適量鹽調味即可。
寒冬之際，是時候給家人煮一鍋暖心又養生的雞湯了。
核桃紅棗烏雞湯
文章未完，點擊下一頁繼續
