作為從小吃面食長大的家庭，一日三餐，最愛面食，一天三頓一頓也不能少。簡單的面粉，變幻出無數花樣，饅頭包子油條花卷餡餅等，天天換著樣吃，這樣怎麼吃也吃不膩。

今天分享一個特別好吃的馬鈴薯盒子，是我家最近出鏡率最高的面食，早上中午晚上都可以吃。我們這的早餐店火到爆排隊買，每天從早上一直賣到晚上，比韭菜盒子還受歡迎。做法其實非常簡單，今天教你在家完美復制，味道一點都不比買的差。我家每周都要做，全家老小點名吃，尤其愛吃馬鈴薯的孩子，更是迷上這個馬鈴薯餅，最近天天喊我做。

1、我們首先和面，準備200g面粉，這個面粉用量可以做8個馬鈴薯盒子。200克面粉加2克鹽增加筋性，再用110g溫水攪拌成面絮，加入5毫升食用油，揉成軟硬適中的光滑面團，面團揉好之后蓋上蓋醒面備用。

2、現在來準備餡料。準備兩個大馬鈴薯清洗干凈，削去外皮，然后再擦成細絲。再準備一根青椒，切成細絲，加入青椒可以增加香味，然后加入許食用油攪拌均勻，加入鹽，花椒粉、辣椒粉進行調味。花椒粉可以多放一些，這樣吃起來會更香。

3、餳面時間沒有要求，餡料調好后，就可以來制作。現在在案板上多撒一些干面粉。餳好的面團拿過來，不用揉面，以防面團起筋，直接搓成長條，再切成八個大小均勻的面劑子，一個劑子可以做一個餅​。​

4、把所有的小劑子都揉成光滑的小面團。揉光滑之后，按扁，再搟成長方形的薄面片，在面片的一端放上餡料，空白處，再刷上一層食用油，這樣餅的層次會更加豐富。

5、兩邊向里折疊一下，這樣可以防止漏餡，先把餡料包起來，再緊緊的卷起來。

6、電餅鐺提前預熱，刷油，放入馬鈴薯盒子，上面再刷一層食用油，這樣可以鎖住水分，口感更柔軟。電餅鐺的火力非常小，烙餅的時候，我一般都是大火烙，大火烙一分鐘，然后翻一下面，蓋上蓋再烙上一分鐘。喜歡吃馬鈴薯絲脆脆口感的，我們可以少烙一會，喜歡吃馬鈴薯絲面面的，我們可以多烙一下，最后烙到兩面金黃就可以出鍋。

7、剛出鍋的馬鈴薯盒子表皮是金黃酥脆的，稍微冷卻一下，表皮就會非常的柔軟。