做一份蛋炒飯很容易，但是做一份好的蛋炒飯卻很難。歌詞中寫的「蛋炒飯最簡單也最困難飯要粒粒分開還要沾著蛋」，真是一點都沒錯呢。
關于蛋炒飯，人們一直糾結于是先炒雞蛋還是先炒米飯的問題，為此一直爭論不休，各有各的說法。
但其實先炒米飯還是先炒雞蛋并不是最重要的問題，炒之前多加這一步才是最關鍵的。
今天小編就把蛋炒飯的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。做蛋炒飯，一定多加這一步，米飯粒粒分開，還裹著蛋。
【蛋炒飯】
1、首先我們準備好所有的食材，米飯最好是剩米飯，然后用勺子攪散，米飯不能有太多的水分，不然米飯很容易黏在一起，
炒不出粒粒分明的感覺；雞蛋敲入碗中，加入適量的食鹽打散；準備好配菜，比如火腿腸等，都切成丁。
2、然后非常關鍵的一步，我們把攪散的雞蛋液倒入剩米飯中，使雞蛋液和米飯充分的混合均勻，每一粒米飯上都均勻的沾上蛋液。
3、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之后放入蔥段和蒜片爆香，之后把蔥段和蒜片撈出來不要，放入火腿腸翻炒一下，然后倒入裹好蛋液的米飯，大火快速地翻炒，炒至米飯不再感覺黏糊糊的，而是顆粒分明的時候撒上適量的食鹽調味，炒勻就可以出鍋了。
小貼士：
多加的這一步就是將米飯和蛋液混合均勻，這樣使每一粒米飯都均勻的沾上蛋液，做出來的蛋炒飯顆粒分明，粒粒金黃，因為都裹著雞蛋，口感非常的好。
