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水煮荷包蛋，切忌直接下鍋煮，難怪你煮的不圓潤還散開，教你正確做法
2022/12/08
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雞蛋說起來，其實還真不是我喜歡的東西，但是畢竟營養價值蠻高的，其中含有大量的蛋白質、維生素，可以有效補充身體所需。而且味道比較清淡，也沒有那麼難以下嚥，因此我還是堅持一天吃一個。
好在孩子愛吃，因此每天早上的早餐，雞蛋都是必不可少的。雞蛋各種各樣的做法中，最喜歡的就是水煮荷包蛋，口感鮮嫩、做法簡單，我每天起床做飯也省了不少事。
不過水煮荷包蛋，聽上去簡單，做起來真的有一定的難度。
很多人的做法，都是水開直接把雞蛋打進鍋中，雖然也能做出荷包蛋，但是口感和賣相大打折扣。
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接下來就教大家正確做法，能夠做出好看又好吃的荷包蛋，感興趣可以試試看。
【水煮荷包蛋】
準備材料：雞蛋、鹽、清水
1、首先大家要知道的是，雞蛋不可以直接打進鍋中，這樣很容易打散。我們可以提前把雞蛋打在碗裡，一會兒再從碗裡倒進鍋中，就很方便了。
2、準備一個小碗，往裡面加上一點點清水，然後再來一點點食鹽，接著把雞蛋打進去就可以了，放在一旁備用。
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3、往鍋裡倒上一定量的清水，開火將其燒開，待水燒開之後，一定不要將雞蛋直接下鍋。
4、水開之後一定要先關火，等到鍋裡沸騰的氣泡消失之後，才能準備打雞蛋。這樣我們把碗裡的雞蛋，緩慢倒進鍋內，蓋上蓋子燜一小會兒。燜差不多2分鐘之後，其實雞蛋表面已經基本定型了。
5、這個時候我們開火，中小火煮2、3分鐘，煮好之後關火繼續燜，接著再燜2分鐘左右，就可以敞開鍋蓋，將其撈出來開吃了。
這樣出鍋的荷包蛋，看上去是不是美觀多了？雞蛋圓潤不散花，形狀很好看，而且也不會有白沫。
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注意事項：
水煮荷包蛋，一定不要等水開之後，直接倒在鍋裡。因為這個狀態下的水，是沸騰的，因此很容易把雞蛋沖散，並且容易出現浮沫。
正確的做法應該是，關火待其不沸騰之後，再把雞蛋倒進去煮。
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