曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蔬菜餅

原料：面粉500克，鹽少許，蔬菜50克，油100克

制法：

1. 和面

2. 醒面（20分鐘以上）

3. 搓條下劑

4. 調餡（各種蔬菜隨意）

5. 搟片抹餡

6. 成型

7. 烙（溫度200度）

注意：（烙制金黃色馬上出鍋）

香椿炒雞蛋

材料：香椿、雞蛋、色拉油、食鹽

做法

1.香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可

2.撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎

3.雞蛋打散

4.鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液，迅速翻動，至蛋液凝固后盛出備用

5.鍋里放少許油，放切碎的香椿，后放入炒好的雞蛋，放鹽，翻炒均勻即可

肉丁炸醬面

材料：豆瓣醬 (100克) 甜面醬 (100克) 豬肉 (300克) 面條 (300克)黃瓜 (適量)胡蘿卜 (適量)

做法：

1.豬肉要七分瘦三分肥的；肥，瘦肉分開切成小丁。

2.把蔥姜蒜切碎備用。

3.鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

4.再加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。

6.加入適量的開水攪拌均勻轉小火燒開，再加入甜面醬攪拌均勻。

7.小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。

8.把豆芽洗凈，胡蘿卜切絲后焯水，黃瓜切成細絲。

9.面條放入開水中煮熟后過水，盛入碗中，把豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。

蝦仁蓮藕

做法：1.蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。

2.蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。

3.鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。

4.燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。

5.將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。

團花卷

原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克

制法：

1. 和面

2. 醒面（8---10分鐘）

3. 搟片

4. 切塊，做卷

5. 成型（餳20分鐘以上）

6. 蒸（開氣10分鐘）

綠蓉醬意大利涼面

材料：意大利面 160克、綠蓉醬 適量、花生(熟) 30公克

作法：1.取一湯鍋，加入適量的水，待水滾后將意大利面放入鍋中煮約15分鐘，撈起面泡入冰水中，再撈起瀝干水分，以少許橄欖油(材料外)拌勻，盛入盤中備用。

2.花生切碎備用。

3.把綠蓉醬淋在面上，再撒上少許花生碎即可。

寬粉炒肉

材料：寬粉、豬肉、小青菜、蔥段、尖辣椒、黃醬、辣醬、鹽、生抽、雞精

做法：1、尖辣椒切段，豬肉切片，小白菜洗凈切段；寬粉用溫水泡軟；

2、然后鍋里放油，放入蔥段，辣椒段，黃醬和辣椒醬爆香加入豬肉；

3、放入小白菜和寬粉，放入鹽，生抽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

黑椒蘆筍牛肉

做法1.牛肉洗凈，切成片后用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻腌制半小時，蘆筍削去老皮洗凈切段，準備蒜末。

2.鍋內水開后倒入蘆筍焯水后撈起沖洗干凈，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色后撈起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4. 加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

水煮豆腐

食材：北豆腐、蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣

做法：

1、豆腐切塊；蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

2、鍋燒熱后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

3、水沸騰后，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。

黃瓜木耳炒雞蛋

材料：黃瓜半根 胡蘿卜小半根 干黑木耳10g 雞蛋2個，油適量 鹽適量 清水10g

做法步驟

肉釀青椒

食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許。

做法：1.準備所需材料。

2.將豬肉洗凈剁成肉沫。

3.將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。

4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。

5.將調料和肉沫攪拌均勻。

6.辣椒洗凈，去凈內部的籽。

7.用手掰開辣椒釀入肉餡。

8.把辣椒填滿肉餡。

9.依次釀好。

10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

11.煎至金黃色后翻面，煎至熟透。

12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。

13.倒入調好的醬油淀粉勾芡。

14.把茨汁煮開即可。

15.辣椒裝盤，淋上茨汁。

叉燒肉炒飯

食材：炒好的叉燒肉100g，洋蔥半個，剩米飯一碗，雞蛋一個，豆芽50g，生抽適量，油鹽適量，蔥花適量

做法：

1、洋蔥切碎，叉燒肉切塊，雞蛋炒熟備用。在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入洋蔥炒至半透明。

2、切好的叉燒肉放入鍋中炒熱。

3、加入剩米飯，放入少許生抽，繼續翻炒。

4、米飯炒熱后加入豆芽、炒好的雞蛋和少許食鹽翻炒，豆芽斷生后撒上少許蔥花即可出鍋。

青椒干煸五花肉

食材：帶皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖適量

做法：

1、帶皮五花肉洗凈切片備用。

2、青椒洗凈斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋即可。

上湯皮蛋娃娃菜

材料：皮蛋2個、娃娃菜1包、火腿40g、大蔥10g、姜10g、蒜50g、蔥3g、蛋清1個、雞精3g、食鹽3g、香油5g、食油適量、骨湯150g

做法：

1.娃娃菜洗凈，改刀豎切成6塊備用，大蔥切成蔥花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去殼后切成6塊，備用

2.鍋內加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟泛黃后，撈起瀝干水分，裝入盤中備用

3.鍋內加入適量食用油，燒熱后加入蒜子炸香，撈出瀝油備用

4.另起鍋，加入食用油燒熱后加入蔥花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨頭湯，鹽，雞精調味，最后加入蛋清攪勻

5.澆入裝好的娃娃菜之上，撒蔥花即可

好了方法告訴大家了，希望大家都可以做得好。

香橙風味雞

材料：去皮雞胸肉1塊、中芹150克、香橙1顆、紅辣椒絲1根、香橙汁適量

做法：

1.雞胸肉入滾水中,等水再煮滾后關火,泡約15分鐘至熟后取出。

2.中芹去葉后切段狀;香吉士去皮取出果肉。

3.雞胸肉切片,再剝成粗絲,與中芹段、香橙果肉、紅辣椒絲混勻，再淋上香橙汁拌勻盛盤即可。

香橙汁：

香吉士1顆、鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、麻油少許

香橙榨汁,再與其余材料混勻即可。

電餅鐺干煎魚塊

花鰱魚800g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒4g、辣椒粉5g、孜然粉10g、紅油4g、洋蔥20g、姜2g

1.把新鮮花鰱魚收拾干凈洗凈去掉魚頭切塊

2.洋蔥洗凈切絲，姜切絲

3.用料酒、鹽、把魚塊拌均勻，把洋蔥絲、姜絲、孜然粉、辣椒粉，紅油、白糖

4.拌均勻，腌制2小時以上

5.電餅鐺刷上一層植物油預熱，加魚塊、洋蔥絲

6.加蓋按下烤肉的功能鍵，用上下功能

7.聽到滴滴的響聲，翻面繼續煎到魚塊兩面金黃色

8.斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

蘿卜素丸子

食材：白蘿卜400g、雞蛋1個、面粉150克、鹽1小勺、食油適量

做法：

1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。

2、打入一個雞蛋，倒入面粉。

3、調入1小勺鹽。

4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的面糊。

5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。

裙帶拌黃瓜

材料：裙帶菜(干)、黃瓜、米醋、食鹽、芝麻油、蒜泥；

做法：

1、將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊；

2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)；

3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可

紅乳炒空心菜

食材：空心菜1把、腐乳1塊、鹽、食用油

做法

1、準備好食材，空心菜清洗干凈后用手掐成5cm左右的段；

2、豆腐乳用筷子夾碎；

3、鍋燒熱后倒入適量的食用油，放入豆腐乳小火慢慢翻炒；

4、炒出香味后放入空心菜大火快速爆炒，炒至空心菜變軟加少許鹽翻拌均勻出鍋即可。

香菇蝦仁什錦

材料：蝦仁250克、鮮香菇6朵、玉米200克、胡蘿卜1小根、豌豆100克，腰果100克、蔥末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、淀粉1湯匙（15克）、醬油1湯匙（15ml）、雞粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法：1.蝦仁洗凈，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘

2.胡蘿卜去皮切成丁，鮮豌豆，玉米洗凈瀝干水分，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁

3.鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出

4.鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡蘿卜丁，玉米，豌豆、腰果和香菇

5.翻炒3分鐘后，調入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鐘關火，調入雞粉，淋入香油即可

油炸藕片

材料：蓮藕、番茄醬、孜然、沙拉醬、油

做法：

1.首先將買回的蓮藕，先將其外表的皮去掉，而后將其切成片，放到裝有水的碗里浸泡一下，幾分鐘后撈出控干水分。

2.鍋里放入適量的油，油熱后將蓮藕放入，油炸到藕片顏色變深后將其撈出

3.用些小碟子，分別裝好一些佐料：孜然、番茄醬、沙拉醬，然后就可以蘸來吃了

川味涼面

食材面條500g；黃瓜1根、綠豆芽1把；熟花生50g、醬油30ml；醋30ml、菜籽油30ml；花椒油1湯匙、白糖1湯匙；芝麻油1湯匙、蔥、姜、蒜、辣椒油、鹽適量

做法①面條入鍋煮至斷生后撈起瀝干水分，淋上熟油拌勻，攤開晾涼。

椒鹽五花肉

食材：五花肉300克、鹽5克、辣椒粉1勺、胡椒粉5克、孜然粉1勺、椒鹽粉1勺、生抽1/2勺

做法：

1、五花肉切薄片；

2、起鍋燒油，倒入五花肉，炒出油脂；

3、來調個料，碗中倒入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、鹽，攪拌均勻；

4、五花肉煎至2面金黃，倒入調料粉，少許生抽，炒勻即可。

蝦仁芋頭煲

食材：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清

做法：1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

脆皮豆腐

用料 ：豆腐， 番茄沙司， 植物油， 淀粉 ，香蔥， 紅辣椒

做法：

1.豆腐切成塊，裹上干淀粉。

2.油炸至金黃撈出

3.倒出鍋中的油，留少量。傾入番茄沙司，加少量水、紅辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，澆在油炸好的豆腐上即可。

金針雞湯

用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

作法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。

(3)煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針菇滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

小番茄排骨湯

材料：排骨2根、小番茄適當、姜片1塊、小蔥1根、大蔥2根、鹽少量、味精少量。

做法：1、排骨洗干凈，小番茄適當，姜片，小蔥，大蔥。

2、排骨放涼水鍋中，放進大蒜和小蔥葉，開火焯水。

3、小番茄去蒂清洗，隨后放少量鹽浸泡10分鐘。

4、姜片拍破，小蔥切條，大蔥切條。

5、水開撈起來排骨，用溫開水沖走浮末。

6、放進電飯鍋內膽，倒進適當的水。

7、放進姜片，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按熬湯鍵。

8、兩小時后，放少量鹽，放少量味精。

9、攪拌均勻，起鍋裝在碗里，撒上蔥段。

苦瓜炒蓮藕

-材 料-苦瓜半根 蓮藕1節、紅椒半只 南瓜1小塊、鹽適 油適量、蔬果粉 淀粉適量

-做 法-1. 蓮藕刨去皮切條；苦瓜去籽切條；紅椒、南瓜切條

2. 苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干

3. 藕條入沸水中焯熟撈出瀝干

4. 熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒

5. 加入紅椒炒幾下，加鹽、蔬果粉調味

6. 再勾薄芡炒勻即可出鍋

香辣薄荷羊肉

材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克

做法

1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化后用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水

2.切成薄片或條狀，切法隨意

3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片

4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起

5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香

6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

7.倒入辣椒干

8.調入醬油，白糖，繼續翻炒

9.調入花椒油，翻炒均勻

10.最后倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起

香菠糖醋里脊

材料：里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

做法：

1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。

2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結合。

3、起鍋入油，油熱后入一節蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，放少許麻油即可出鍋。

香菇炒蘆筍

材料：蘆筍、胡蘿卜、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素(或味精或雞精或別的什麼精或省略);

做法：

1、香菇泡發(鮮香菇就直接用啦)，洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。

2、胡蘿卜洗凈，切絲。

3、蘆筍洗凈，切段。

4、大蒜，切片。

5、鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香;加胡蘿卜和香菇，翻炒一會兒;加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒;稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收干，加點干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋~